Hacienda Albae Tempranillo 2017

Hacienda Albae Tempranillo está elaborado con uvas provenientes de nuestras cepas más viejas, algunas de ellas de más de 35 años, confiriendo a nuestro vino una personalidad única.

• Vendimia: La variedad Tempranillo es cosechada a mediados de septiembre por la noche para aprovechar las bajas temperaturas. Es una variedad que está perfectamente adaptada a nuestro clima. Al ser una variedad de ciclo medio, su maduración progresiva le dota de unas características que permiten elaborar tanto vinos jóvenes y frescos como vinos de larga crianza. Para este vino buscamos que nuestra uva madure lo máximo, pero sin perder esas notas frutales tan características de nuestros tempranillos.
• Vinificación: Una vez en bodega, la uva se introduce en depósitos pequeños de acero inoxidable donde se deja macerando 36 horas para extraer la mayor cantidad posible de aromas y color. Posteriormente, el vino fermenta a una temperatura controlada de 24º C durante 8 días. Normalmente este vino no realiza maceración post-fermentativa. Una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino es llevado a barricas nuevas de roble americano con tostado fuerte donde realiza una crianza de 6 meses.