Las Tierras de Javier Rodríguez Finca El Teso 2015

Elaborado con Tempranillo 100% procedente de una sola viña situada en el Pego, a 830 m de altitud, suelos de guijarro, plantada en 1886, viña prefiloxérica.

Para su elaboración la uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega en la mesa de selección. Se protege con nieve carbónica antes de pasar a los tinos de madera donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo de 25-30 días. Después del prensado se pasa a barricas nuevas de 225, 300 y 500 litros donde finalmente se realiza la fermentación maloláctica. El vino permanece con sus lías durante el invierno y posteriormente se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo año donde permanece durante tres años. Las barricas están compuestas en un 80 % de roble francés y un 20% de roble americano.