Pasamonte Tinto 2020
Bodegas Vegalfaro - Pago de los Balagueses
Garnacha ecológica de parcela honesta y expresiva
Solo Garnacha de cultivo ecológico para un vino expresivo, honesto y de una única parcela. Del paraje Pasamonte donde los suelos son muy diferentes a los del resto de la boga y se manifiesta de forma sutil a través de sus aromas y sensaciones de fruta roja y madura, con notas florales, balsámicos y especias. Redondo, con buena estructura, honesto y con máxima expresividad.
- 92 puntos. Guía Peñín.
Mejor precio. Directo Bodega.
Transporte en 48-72 horas para mantener sus propiedades.
CATA VISUAL
Color rojo granate intenso con reflejos púrpuras.
CATA OLFATIVA
Intenso y fragante en el que destacan los aromas de de fruta roja y madura, con notas florales, balsámicos y especias.
CATA GUSTATIVA
Muy afrutado y sabroso con recuerdos de ciruelas. Equilibrado, con taninos redondos, redondo y con muy buena estructura.
MARIDAJE
Perfecto con aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales y quesos semicurados.
Las uvas son vendimiadas en dos fases dependiendo de la carga de azúcar que tienen en cada periodo, son despalilladas y estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación, con levadura indígena, a una temperatura controlada no superior a 26º, se mezclan las pieles y el mosto con la técnica del delestage y, se descuba antes de acabar la fermentación alcohólica para así enlazar con la fermentación maloláctica, en depósito de acero inoxidable y trabajando el removido de lías una vez terminada. Después se trasiega a barricas de roble francés y húngaro usadas y realiza una crianza de 8 meses aproximadamente. De esta forma se consigue maximizar el tipo de variedad de uva.
| Peñín | 92 |
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| D.O./IGP | Utiel - Requena |
|---|---|
| Provincia | Valencia |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 14.75º |
| Tª de servicio | 14.00º |
| Tamaño | 0.75 L |