Piedra Natural 2020
Piedra Bodegas y Viñedos
Un vino Natural que Enamora.
De las uvas procedentes de nuestro Pago Bocarrage (1967) elaboramos este vino natural, sin la utilización de sulfitos, ni tampoco tratamiento o aditivo alguno, utilizando exclusivamente uva bien madura de Tinta de Toro vendimiada a mano. Después de la fermentación espontánea, seguida de una maloláctica también natural en barricas de roble francés, el vino permaneció sobre sus lías durante seis meses,hasta su embotellado con una filtración ligera.
Con toda su integridad y fruta natural, este vino expresa lo mejor que puede ofrecer un antiguo viñedo en la comarca de Toro.
Directo de bodega. Entrega 72 Horas. Pago seguro.
CATA VISUAL
Rojo intenso con ribete purpura.
CATA OLFATIVA
Muy frutal y con toques minerales.
CATA GUSTATIVA
Largo, y estructurado. Final muy aromático.
MARIDAJE
Acompaña tapas y picoteo ligero de carnes ahumadas, carpaccio de ternera o quesos blandos.
Parcela de viñedo de 40,67 Ha, plantada en 1.968 a pie directo tradicional y conducción en vaso, con una densidad de 1000 cepas/Ha. Posee uno de los clones más puros y autóctonos de Tinta de Toro.
La pluviometría media anual es de 350 mm. Debido a la heterogeneidad del suelo, a la diversidad de orientaciones y a las diferencias de altitud está dividida en cuatro subparcelas.
Vendimia manual, en cajas de 20kg, a principio de octubre. Y una vez recepcionada en bodega se pasa por una mesa de selección con estricto control de calidad.
Fermentación de 10 días en depósito de acero inoxidable de 5.000 litros a temperatura controlada(máximo 25C). Remontados frecuentes.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés.
Se estabiliza por frio con las heladas de invierno a -7/-9C durante dos semanas dentro de las propias barricas. Con una filtración muy ligera antes del embotellado.
Bacchus | Oro |
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D.O./IGP | Toro |
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Provincia | Zamora |
Variedades |
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Tipo de vino | Tinto |
Crianza | |
Barrica |
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Grado alcohólico | 14.00º |
Tª de servicio | 16.00º |
Tamaño | 0.75 L |