
AOVE Picual de Cortijo de Gorbea 500ml
Cortijo de Gorbea -Aceites
El Virgen Extra de Picual de edición limitada y numerada a 738 botellas
El inicio del envero de la aceituna marca el momento idóneo de su recolección. Con una cuidada extracción en frío en la almazara obtenemos un aceite frutado, equilibrado, algo picante, ligeramente amargo y, por supuesto, Virgen Extra.
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- Olivar: 28 hectáreas repartidas en la ladera de una colina y en las Vegas Altas del Guadiana.
- Variedad: Picual, idónea para el tipo de terreno de la zona.
- Suelos: La tierra es algo arcillosa con un ph ácido, pero casi neutro.
- Cosecha: Comienza a finales de octubre, cuando la aceituna se encuentra en proceso de envero. Dura unas dos semanas. La aceituna nunca toca el suelo.
- Elaboración: La aceituna se comienza a moler en el mismo día que se recolecta. Se realiza siempre manteniendo una temperatura inferior a 26 grados y mediante procesos mecánicos. El aceite es de una muy alta calidad y preserva todos sus aromas.
- Edición limitada: Todas las botellas están numeradas.
Notas de cata:
- Aceite frutado, equilibrado, algo picante y ligeramente amargo.