Queso Sierra Solana Trufado Cuña (260 gr.)
Grupo de Bodegas TerraSelecta
Perfecta y natural combinación (cuña 260 gr.)
Quesería 1605 toma su nombre del año de publicación de la primera edición de El Quijote para homenajear al libro español más universal. Apuesta por potenciar y mantener con orgullo la tradición del queso manchego, considerado como uno de los mejores del mundo por sus especialísimas cualidades y su proceso de elaboración totalmente artesanal.
El sabor de la trufa negra natural (Tuber Melanosporum) y de la leche cruda de oveja manchega consiguen maridar a la perfección en un queso que se convierte en una auténtica explosión de sabores. Elaborado a mano para que a lo largo de sus 4 meses de maduración sea capaz de desarrollar unos pronunciados matices aromáticos. Suave, mantecoso, se desliza por el paladar mostrando sutileza y una amplia expresión. Irresistible.
Directo del productor. Mejor precio.
Transporte en 48-72 horas para que llegue perfecto.
El proceso de elaboración, totalmente artesanal, permite diferenciar determinados lotes que, según el criterio de los afinadores, van a alcanzar a lo largo del proceso de maduración, unas señas de identidad que los van a hacer especiales.
Sierra La Solana trufado, elaborado con leche cruda de oveja de pura raza manchega, criadas en rigurosas condiciones de higiene y bajo estrictos controles sanitarios. De corteza natural, sin adición de pinturas ni anti fúngicos.
Notas de cata:
- Olor animal limpio. Notas lácticas que recuerdan a yogur suave y un carácter afrutado con recuerdos sutiles de frutos secos. En boca posee una textura semidura, buena mantecosidad y solubilidad y una friabilidad de tipo medio.
- Agradable sensación grasa-aceitosa durante la masticación y granulosidad de tipo harinoso.
- El sabor, al principio, presenta una acidez suave entremezclada con notas dulces de cereal. Aromas animales muy bien integrados en su conjunto y un regusto agradable a frutos secos crudos (almendra) con alta persistencia en boca.