Carmen 2017
Ausín
Una garnacha de Autor redondeada por una Syrah elegante.
Desde los viñedos del Valle del Tiétar se consigue elaborar este elegante y exclusivo vino de Garnacha y Syrah, lleno de matices y siguiendo la filosofía de calidad y máximo respeto por la naturaleza.
Vino de la cosecha del 2017 obtenido de las variedades de uva Garnacha y Syrah al 50%. El periodo de envejecimiento es de dos meses en barrica de roble francés.
Atendiendo a la filosofía de las bodegas Ausín, el vino tinto Carmen busca contarnos su historia, reflejar como fue su añada, su paso por la bodega, y su viaje hasta nuestra mesa.
El vino Carmen nace en plena sierra de Gredos, entre campos bañados por innumerables manantiales y las aguas del río Tiétar en su bajada hacia tierras extremeñas.
Mejor Precio. Directo bodega. Transporte en 48-72H para mantener sus propiedades.
CATA VISUAL
Color rojo picota intenso con ribetes violáceos.
CATA OLFATIVA
Despliega aromas a frutas rojas, aparecen las violetas de manera sutil así como notas balsámicas y un fondo mineral.
CATA GUSTATIVA
Potente, estructurado y de notable persistencia.
MARIDAJE
Perfecto para platos de caza, estofados, quesos cremosos y paellas de carne.
Parcelas de Garnacha: El Regajo (Gavilanes), El Regajal (Gavilanes), Majaqueruela (Mijares) y parte alta de Majadillas (Navahondilla).
Parcela de Syrah en Navahondilla.
Rendimientos medios por hectárea: 2.500 kg/ha.
Suelosfranco-arenosos, graníticos y pobres en materia orgánica.
Maceración prefermentativa en frío y posterior fermentación alcohólica a 22oC en depósito de acero inoxidable. Remontados diarios por la mañana y por la tarde hasta densidad 1030 después de la cual se reducen los tiempos para disminuir la extracción.
El descube se realizó tras 15 días.
La fermentación malo-láctica se hizo en el depósito.
Crianza en barrica de roble francés de 225, 300 y 400 litros durante ocho meses.
D.O./IGP | Cebreros |
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Provincia | Ávila |
Variedades |
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Tipo de vino | Tinto |
Crianza | |
Barrica |
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Grado alcohólico | 15.00º |
Tª de servicio | 15.00º |
Tamaño | 0.75 L |