CATA VISUAL
Color rojo rubí con irisaciones cardenalicias, aspecto denso con lágrima espesa.
CATA OLFATIVA
En nariz es intenso, limpio, directo. Con representantes de múltiples gamas aromáticas en continua evolución y variación. Un toque balsámico y sin llegar a fatigar el olfato desfilan representantes de tres orígenes aromáticos, café, cedro, cacao, frambuesa, mora, tinta, pimienta blanca, pimienta rosa, romero…Complejo, limpio e intenso. Un lujo para el olfato.
CATA GUSTATIVA
La boca se antoja grasa y amplia con textura de terciopelo, un tanino muy maduro bien integrado, adornado con el perfil de los aromas nasales. Largo y vivaz.
MARIDAJE
Perfecta la combinación con platos de cuchara, como callos, lentejas, potajes así como con asados, carnes y embutidos, muy sugerente con patés.
Uva seleccionada de los viñedos cultivados a mayor altura de la variedad Syrah (85%) y Merlot (15%). Estrujado y despalillado a bajas revoluciones con el fin de mantener la integridad de la uva. Crio maceración pre fermentativa a muy bajas temperaturas. Inicio de la fermentación a 18ºC y control de temperatura nunca superior a 30 ºC. Cuando la extracción ha sido suficiente se descuba y pasa ha hacer la fermentación maloláctica con las lías finas. El proceso de crianza dura entre 4 y 6 meses dependiendo de la añada y en barricas bordelesas de roble francés y americano.
MEDALLA DE BRONCE- CONCURSO NACIONAL DE VINOS "PREMIOS MEZQUITA"- CORDOBA 2010
MEDALLA DE ORO- "CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS EN LYON"-FRANCIA 2012
MEDALLA DE BRONCE- CONCURSO "INTERNATIONAL WINE GUIDE"- ESPAÑA 2012
MEDALLA DE BRONCE- "CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS EN LYON"-FRANCIA 2013
MEDALLA DE PLATA- CONCURSO "CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS COMPETITION"-ESPAÑA 2014
MEDALLA DE ORO- "CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS EN LYON"-FRANCIA 2014
MEDALLA DE PLATA- CONCURSO "CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS COMPETITION"-ESPAÑA 2015
MEDALLA DE ORO- CONCURSO INTERNACIONAL BACCHUS- MADRID 2015
MEDALLA DE BRONCE- CONCURSO "INTERNATIONAL WINE GUIDE"- ESPAÑA 2015
| D.O./IGP | Sierras de Málaga |
|---|---|
| Provincia | Málaga |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 13.00º |
| Tª de servicio | 17.00º |
| Tamaño | 0.75 L |