Queso 1605 4 meses Semicurado (cuña 250 gr.)
Grupo de Bodegas TerraSelecta
Tradición manchega y un homenaje a El Quijote (cuña 250 gr.)
Quesería 1605 toma su nombre del año de publicación de la primera edición de El Quijote para homenajear al libro español más universal. Apuesta por potenciar y mantener con orgullo la tradición del queso manchego, considerado como uno de los mejores del mundo por sus especialísimas cualidades y su proceso de elaboración totalmente artesanal.
1605 semicurado es un queso que a lo largo de sus 4 meses de maduración es capaz de desarrollar unos pronunciados matices aromáticos. Suave, mantecoso, se desliza por el paladar mostrando sutileza y una amplia expresión. Tradición manchega y un homenaje a El Quijote a través de las sensaciones de yogur suave con carácter afrutado y sutiles frutos secos. Mantecoso, agradable y lleno de matices que lo hacen único. Auténtico queso manchego artesano.
Directo del productor. Mejor precio.
Transporte en 48-72 horas para que llegue perfecto.
El proceso de elaboración, totalmente artesanal, permite diferenciar determinados lotes que, según el criterio de los afinadores, van a alcanzar a lo largo del proceso de maduración unas señas de identidad que los van a hacer especiales. Queso manchego artesano, elaborado con leche cruda de ovejas de pura raza manchega, criadas en rigurosas condiciones de higiene y bajo estrictos controles sanitarios. De corteza natural, sin adición de pinturas ni antifúngicos.
Ingredientes:
Leche cruda de oveja, extracto de cuajo de cordero, sal y lisozima.
Notas de cata:
- Olor animal limpio. Notas lácticas que recuerdan a yogur suave y un carácter afrutado con recuerdos sutiles de frutos secos. En boca posee una textura semidura, buena mantecosidad y solubilidad y una friabilidad de tipo medio. Agradable sensación grasa-aceitosa durante la masticación y granulosidad de tipo harinoso.
- El sabor, al principio, presenta una acidez suave entremezclada con notas dulces de cereal. Aromas animales muy bien integrados en su conjunto y un regusto agradable a frutos secos crudos (almendra) con alta persistencia en boca.