Denominación de Origen Campo de Borja
Con la Garnacha como uva de referencia su tradición se remonta a los monasterios de la edad media, un espectáculo para los sentidos.
Información de la DO Campo de Borja
Los orígenes de la DO Campo de Borja nos sitúan en el siglo XII siempre bajo la protección de los monasterios, de ahi, se paso a la existencia de pequeños productores que realizaban vinos casi para el autoconsumo, y como hito significativo en el denominación se debe marcar los años 50 cuando era casi imposible vender el vino y se formaron 6 cooperativas, que a día de hoy es el modelo más habitual. Un denominación de origen creada en 1980, y que se considera el imperio de la Garnacha, por lo que la podemos considerar como su uva principal y más conocida.
Toda la DO está situada en la provincia de Zaragoza:
Agón, Ainzón, Alberite, Albeta, Ambel, Bisimbre, Borja, Bulbuente, Bureta, El Buste, Fuendejalón, Magallón, Maleján, Pozuelo de Aragón, Tabuenca, y Vera de Moncayo, Mallén, y Fréscano.
Las uvas permitidas en esta DO son:
Tintas: Garnacha, Mazuela, Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Blancas: Macabeo, Chardonnay, Moscatel.
Los tipos de vinos que se pueden elaborar bajo la D.O. son blancos, rosados y tintos. Siendo un subtipo de estos vinos los denominados como maceración carbónica blancos y tintos, vinos de licor, vinos naturalmente dulces, vendimia tardía y vinos espumosos de calidad.
Según el periodo de crianza los vinos pueden ser:
Crianza: Para tintos, envejecimiento de 24 meses, de los cuales 6 de ellos en barricas de roble de un máximo de 330 litros el resto en botella o deposito. Para blancos y rosados misma legislación pero solo 18 meses en total.
Reserva: Para tintos, envejecimiento de 36 meses, de los cuales 12 de ellos en barricas de roble de un máximo de 330 litros y el resto en botella. Para blancos y rosados misma legislación pero solo 24 meses y seis en barrica de la misma capacidad y el resto en botella.
Gran Reserva: Para tintos, envejecimiento de 60 meses, de los cuales 18 de ellos en barricas de roble de un máximo de 330 litros y el resto en botella. Para blancos y rosados misma legislación pero solo 48 meses y seis en barrica de la misma capacidad y el resto en botella.
Añejo: Vinos blancos, rosados o tintos con un envejecimiento mínimo de 24 meses en barrica de volumen máximo de 600 litros.
Roble: Vinos que han permanecido en barrica de no más de 600 litros, 45 días para blancos y 90 días para tintos.
Noble: Vinos que han tenido un envejecimiento mínimo de 18 meses en barrica o en botella.
Bodegas de la Denominación de Origen Campo de Borja
