Altos de Rioja Pigeage Graciano 2020
Altos de Rioja
100% Graciano en un vino muy diferente
Más que interesante, elegante, fresco y sin complejos para mostrar en sus aromas todo el esplendor de la fruta fresca, junto a notas más complejas a eucaliptus, pimienta blanca, ligeros toques balsámicos y otros especiados que lo convierten en irresistible al olfato. Y a la hora de catarlo muestra desarrolla toda su potencia sin perder ni por un momento un paso aterciopelado de gran frescura. Sin duda, un vino muy diferente, de esos de cata y disfrute.
Directo de bodega. Pago seguro.
Entrega 72 horas para que el vino llegue perfecto a tu casa.
CATA VISUAL
Color rojo picota intenso, brillantes, intenso, muy cubierto y con ribete amoratado muy bien definido.
CATA OLFATIVA
Franco, potente, intenso y muy complejo, en el que las notas minerales se funden con la fruta fresca, eucaliptus, pimienta blanca, ligeros toques balsámicos y otros especiados.
CATA GUSTATIVA
Potente y de paso fresco y aterciopelado. También complejo con un inconfundible final largo y muy persistente.
MARIDAJE
Perfecto con todo tipo de carnes y especialmente las rojas a la parrilla y los asados en horno de leña.
Elaborado con Graciano 100% de viñas de más de 40 años de antigüedad. Vendimia manual, selección de los mejores racimos, despalillado de la uva y encubado en depósitos de 2.000 litros. Maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC.
Fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC.
Posteriormente se mantiene encubado para la extracción de polifenoles con operaciones manuales de bazuqueo (pigeage) 3 veces al día para poner en contacto el mosto con los hollejos.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano en contacto con sus lías en suspensión mediante la técnica “batonage”.
Envejecimiento durante 20 meses en barricas de roble con trasiegos periódicos cada 5 meses.
| D.O./IGP | Rioja |
|---|---|
| Provincia | Álava |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 13.50º |
| Tª de servicio | 16.00º |
| Tamaño | 0.75 L |