Baigorri Finca La Canoca 2021
Bodegas Baigorri
Tempranillo de uno de los viñedos únicos de Baigorri
De la pasión y el amor por unas tierras únicas, de la continua investigación y del perfecto conocimiento de los distintos terrenos llega un vino singular y exclusivo: Baigorri.
Único por las condiciones en las que se desarrolla la variedad. Viñedo plantado en 1960 en las faldas de la Sierra de Toloño y sobre suelos arcillo-calcáreos muy especiales. Único también por su particular elaboración. Siempre en contacto con la madera de roble francés y empleando nieve carbónica para prolongar la maceración. A partir de ahí todo es diferente desde la fermentación y crianza de 10 meses en barrica hasta la profundidad de sus matices. Fruta y especias. Frescura y equilibrio. Elegancia, untuosidad y, sobre todo, singularidad para uno de los vinos únicos de Baigorri.
Producción limitada
Mejor precio. Directo Bodega.
Transporte en 48-72 horas para mantener sus propiedades.
CATA VISUAL
Bonito y brillante color rubí.
CATA OLFATIVA
Intenso y varietal con perfecto equilibrio enre los aromas de frutas maduras y especias.
CATA GUSTATIVA
Sorprendente. Equilibrado y lleno de frescura. Untuoso y de estilo singular de gran potencial.
Elaborado en tinos especiales de 5.000 litros, de manera artesanal, con la uva despalillada y en granos enteros. Anteriormente, se ha utilizado nieve carbónica para desarrollar una maceración intercelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 20 días, se bazuquea manualmente. Después, pasa a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica a 20 grados.
- Variedad: 100% Tempranillo.
- Fermentación alcohólica: en tinas de roble francés de 5.000 litros de capacidad.
- Fermentación maloláctica: barrica nueva de roble francés
- Crianza: 10 meses en barricas nuevas de roble francés
- Clarificación: Si, con proteína vegetal
- Filtración: NO
| Tim Atkin | 93 |
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| D.O./IGP | Rioja |
|---|---|
| Provincia | Álava |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 14.50º |
| Tª de servicio | 16.00º |
| Tamaño | 0.75 L |