Baltana Negre 2016
Bodega Miquel Jane
Contundencia de Merlot y Cabernet Sauvignon del Penedés
Poco común en la región por el origen de los frutos que crecen de una llanura de altura con suelos muy pobres, pero manteniendo los matices de la variedad a los que 8 meses de crianza en barricas de roble francés vuelven amables y muy elegantes. Madera perfectamente integrada con las frutas rojas como fresas y toques herbales en un vino de lo más goloso y contundente, rareza del Penedés.
Directo de bodega. Pago seguro. Entrega 48-72 horas para que el vino llegue perfecto a tu casa.
CATA VISUAL
Color rojo cereza picota de capa media-baja con tonos violáceos-blauosos.
CATA OLFATIVA
Toque de madera perfectamente integrados con los aromas de fruta roja como fresas maduras junto a toques de hierbas de bajo-bosque.
CATA GUSTATIVA
Goloso y muy elegante. De tanino suave y con una acidez equilibrada.
MARIDAJE
Perfecto para acompañar una mesa de pan con tomate y embutidos caseros, ternera con setas, quesos curados de oveja o unas habas a la catalana.
Elaborado con Merlot (40%) y Cabernet Sauvignon (60%) de las fincas jóvenes de la bodega con unos 10 año de edad. Las cepas se trabajan de forma que produzcan el mínimo posible y están situadas en una llanura tocada por el viento y con un suelo más bien pobre que hace que las uvas negras sean pequeñas y con mucha concentración de polifenoles. Esto a la propia altura en la que se encuentran permiten obtener un vino tinto contundente, poco común en el Penedès.
Vendimia a máquina de madrugada. Derrapado y encubado directo al depósito autovaciante. Maceración pre-fermentativa de 1 día y bastante frío, con remontados para extraer el máximo de aromas a fruta. Maceración y Fermentación de unos 12-15 días según la añada, para extraer todas las cualidades de la piel. Sangrado y prensado mínimos de las pieles, según cata. Fermentación maloláctica en acero inoxidable Crianza de entre 5-8 meses en barrica de roble francés de primer y segundo año de 225 litros.
| D.O./IGP | Penedés |
|---|---|
| Provincia | Barcelona |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 14.00º |
| Tª de servicio | 16.00º |
| Tamaño | 0.5 L |