El Canto del Grillo 2019
El Grillo y la Luna
Cri, cri, cri, cri… Un canto al Chardonnay
Vino único y con alma. Complejo y elegante. 100% Chardonnay en un sutil juego en el que los aromas a frutas frescas, los tostados de su paso de 6 meses en barricas de roble francés sobre sus finas lías y el pedernal despiertan los sentidos en un primer momento para despues abrirse y dejar paso a todos los matices de la variedad.
Todo un Canto al Chardonnay.
- 93 puntos. Guí Peñín.
Directo de bodega. Pago seguro. Entrega 72 horas.
CATA VISUAL
Color amarillo limón, vivo y muy brillante, con ligeros reflejos dorados.
CATA OLFATIVA
Aromas intensos y elegantes donde las notas minerales dan paso a las frutas tropicales sobre un suave tostado de fondo.
CATA GUSTATIVA
Vino sedoso. Potente y fresco, de paso largo. Intenso.
MARIDAJE
Perfecto con pescados ahumados y mariscos ostras, langosta, sepia o calamares.
Vendimia manual en cajas de 12 kg. Una vez en bodega, se almacenan en cámara de frío hasta que la uva alcanza los 4°C. Los racimos sin despalillar y tras un leve estrujado se colocan dentro del cestillo de la prensa vertical para someterlos a un ligero y delicado prensado.
El mosto extraído se guarda en un depósito de acero inoxidable en la cámara de frío a 2°C y durante 24 horas para realizar el desfangado de manera natural.
Una vez limpio, el mosto y las lías finas se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 225 litros para realizar la fermentación alcohólica que durará unos 15 días a bajas temperaturas.
Finalizada la fermentación, se inicia el proceso de crianza; durante 6 meses el vino permanecerá en contacto con las lías dentro de las barricas ganando de esta manera suavidad, complejidad aromática y estructura.
Peñín | 93 |
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D.O./IGP | Somontano |
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Provincia | Huesca |
Variedades |
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Tipo de vino | Blanco |
Crianza | |
Barrica |
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Grado alcohólico | 14.00º |
Tª de servicio | 8.00º |
Tamaño | 0.75 L |