Silente Selección 2014
Colonias del Galeón
Las mejores uvas para un vino que marca una época. Vino de Autor.
Silente selección se elabora con las mejores uvas provenientes de las pizarrosas laderas de nuestro viñedo orgánico como son las cepas Pinot Noir, Merlot, Syrah y Cabernet Franc.
Cada una de estas cepas nobles representa una personalidad única llena de complejidad y estructura demostrando una vez más que en la Sierra Norte de Sevilla nacen grandes vinos.
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Ecoracimo 08 Medalla de Oro
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Premio Diputación de Sevilla 2018. Medalla de oro
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Ecoracimo 11 Medalla de Oro
Mejor precio. Directo Bodega. Transporte en 48-72H para mantener sus propiedades.
CATA VISUAL
Rojo rubí con ribete Burdeos, a la vez limpio y brillante.
CATA OLFATIVA
Nariz muy cromática con recuerdos a pizarra, a frutas rojas y negras, violetas, sotobosque, canela, lavanda, toques de cacao amargo y destellos de trufa, puro terruño.
CATA GUSTATIVA
En boca es amplio, elegante a la vez que complejo. Notas minerales. Abrir con antelación.
MARIDAJE
Carnes rojas, magret de pato, pasta a la boloñesa, pichón con chocolate, mollejas de cordero, rissoto de confit de pato con boletus, venado estofado, alubias con perdiz.
Se vinificó cada variedad por separado.
Temperatura controlada entre 25º y 27º.
Se bazuqueó 2 veces al día.
La fermentación maloláctica se hizo en barrica.
Con posterioridad se trasegó el vino a barricas de roble francés, donde lo dejamos evolucionar durante 18 meses.
Decidido el ensamblaje se embotelló.
- Ecoracimo 08 Medalla de Oro
- Premioo Diputación de Sevilla 2018. Medalla de oro
- Ecoracimo 11 Medalla de Oro
- Premios Mezquita 2012 Medalla de Plata
| D.O./IGP | Vino de la Tierra Sierra Norte de Sevilla |
|---|---|
| Provincia | Sevilla |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 14.50º |
| Tª de servicio | 18.00º |
| Tamaño | 0.75 L |