Viña 98 Pedro Ximénez
Grupo de Bodegas TerraSelecta
Dulce sol de Jerez
Esencia de la tradición. Desde las antiguas Bodegas de Pilar Aranda, Álvaro Domecq comienza a diseñar productos de máxima calidad, diferenciados de toda la oferta existente y auténticos representantes de lo que son los vinos de Jerez.
Toda la intensidad de las uvas pasas de Pedro Ximénez. Máxima concentración de sensaciones criado bajo el sistema jerezano de solera y criaderas, en botas de roble americano. De aspecto brillante, su color castaño con ribetes caoba seduce. También por la intensidad de los aromas que los envuelve de forma inconfundible. Dulce sin exceso, equilibrio de acidez y azúcar, un regusto ligeramente amargoso característico.
Directo de Bodega. Mejor precio.
Transporte en 48-72 horas para que el vino llegue perfecto.
CATA VISUAL
Brillante color castaño con ribetes caoba.
CATA OLFATIVA
De gran intensidad en nariz, predomina el olor a uvas.
CATA GUSTATIVA
Exquisito sabor a pasas. Dulce, sin ser empalagoso, con un buen equilibrio entre acidez y azúcar y un regusto ligeramente amargoso. Buena persistencia en boca.
- DO: Jerez.
- Tipo: dulce.
- Variedad: 100% Pedro Ximénez.
- Elaboración:
Este vino esta elaborado con uva Pedro Ximenez. La vendimia se realiza a finales de agosto o principios de septiembre dependiendo del año. Una vez recolectada se tumban los racimos al sol y se deja que la uva se pasifique. Se extrae el zumo de la uva pasa y se deja que inicie levemente la fermentación, apagándose inmediatamente mediante la adicción de alcohol vínico hasta una graduación de 15 % Vol. El proceso de envejecimiento es mediante crianza oxidativa por el sistema jerezano de solera y criaderas, en botas de roble americano de aprox. 500 litros de capacidad. Hemos querido que el periodo de envejecimiento de este pedro ximenez, no sea excesivamente largo para que se conserven y predominen los aromas y sabores a uvas pasas.
- Crianza: 5 años en barricas de roble americano.
| D.O./IGP | D.O. Jerez-Xérès-Sherry. |
|---|---|
| Provincia | Cádiz |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Dulce |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 15.00º |
| Tª de servicio | 8.00º |
| Tamaño | 0.75 L |