Voladeros Pedro Ximén Orange 2020
VICTORIA ORDÓÑEZ E HIJOS
El Pedro Ximénez más especial de las Sierras de Málaga
Pedro Ximénez de un centenario viñedo en el Parque Natural Montes de Málaga, cultivado con técnicas de viticultura heroica de montaña y agricultura ecológica y sostenible en un vino muy especial por su particular elaboración. Macerado con las pieles durante más de 30 días y fermentado en barricas de roble francés donde además realizó crianza durante 13 meses para darle más carácter y personalidad y hacerlo único. Tanto como las de sus aromas de cítricos, piel de pomelo y con un irresistible recuerdo mineral y herbal. Fresco y salino para disfrutar de la exclusividad de los vinos de las Sierras de Málaga.
Producción limitada a 601 botellas.
Directo de bodega. Pago seguro.
Entrega 72 horas para que el vino llegue perfecto a tu casa.
CATA VISUAL
Color salmón anaranja, limpio y cristalino.
CATA OLFATIVA
Aromas cítricos y piel de pomelo con recuerdos minerales y herbales.
CATA GUSTATIVA
Entrada fresca con salinidad, cuerpo medio y retrogusto medio-largo con final ligeramente amargo.
MARIDAJE
Perfecto con aperitivos de quesos suaves y salchichón de Málaga. También con carnes blancas, pescados grasos al horno o sushi.
- D.O. Sierras de Málaga.
- Tipo: mountain wine orange.
- Variedad: Pedro Ximénez.
- Elaboración:
Después de 24 horas a baja temperatura, los racimos fueron despalillados y trasladados a un fermentador abierto bajo condiciones de temperatura controlada. Las uvas luego se sometieron a una maceración en contacto con la piel durante 32 días, después de lo cual, se retiraron los sólidos de la uva y se el jugo se trasvasó a un barril de roble francés donde se terminó la fermentación. Sólo esto corriendo libremente jugo se utilizó para hacer este vino.
- Crianza:
en barrica durante 13 meses hasta su embotellado y etiquetado, manualmente, el 1 de diciembre de 2021. Se filtró ligeramente para eliminar las lías. No estabilizado puede contener algunos sedimentos naturales.
| D.O./IGP | Sierras de Málaga |
|---|---|
| Provincia | Málaga |
| Variedades |
|
| Tipo de vino | Blanco |
| Crianza | |
| Barrica |
|
| Grado alcohólico | 11.00º |
| Tª de servicio | 8.00º |
| Tamaño | 0.75 L |