Comprar vino directamente de Lagar Quixote
Denominación de origen: | Sin Denominación de Origen |
---|---|
Dirección: |
Teresa Panza, 7 |
Sitio web: | lagarquixote.com |
Teléfono: | 628314900 |
---|---|
Email: | lagarquixote@gmail.com |
Elaboración de vinos de forma Ancestral,
Son varios los aspectos que nos distinguen de casi todos, por no decir todos, los demás viticultores:
1.- Viña sin tratamientos desde hace 30 años.
No se abona el terreno para no contaminarlo con residuos de animales tratados, sin riego artificial..es el agua de lluvia la que lo hace cuando le parece mejor, no se trata ni con azufre. Todo esto es para que el resultado sea NATURAL .
2.- Trabajo manual en toda la viña.
Se realizan todas las tareas manualmente como son:
- Poda durante los meses invernales.
- Quitar los tallos que salen de las raíces o tronco de la vid y que no dan fruto.
- Estallado en primavera, que consiste en seleccionar a mano los tallos verdes (futuros sarmientos) dejando sólo los más beneficiosos para la vid. Es la llamada poda en verde.
-Selección manual de uvas en vendimia nocturna para escoger sólo las uvas sanas y de noche para mantener la frescura natural e impedir una fermentación rápida indeseada.
3.- Sin Tratamiento del vino en bodega.
4.- Utilización sólo del mosto flor.
Esto quiere decir que no se prensa la uva , por lo que la calidad del mosto es insuperable.
5.- Elaboración ancestral
Somos la primera bodega en Castilla La Mancha Que realiza este tipo de elaboración. Consiste en embotellar el mosto aún fermentando y así no tener que añadir azúcar ni levadura para obtener un vino totalmente natural con burbuja, obteniendo un vino como el Cava pero sin añadidos y además en una fermentación, no en dos.
Todo esto se realiza Artesanalmente.