Denominación de Origen Pago Ayles
Pago de gran calidad con vinos de prestigio internacional.
Información de la DO Pago Ayles
Este Pago se encuentra en Aragón, en Mezalocha. La bodega Señorío de Ayles es un proyecto de 1994 con una finca de más de 3000 Hectáreas, produce vinos de Cariñena, pero solo unos polígonos de su finca se consideran Pago, siendo esta distinción la más exclusiva dentro de las Denominaciones de Origen.
El Pago está situado en Zaragoza:
La zona de producción está constituida por los parcelas de distintos polígonos de la FInca Ayles en Mezalocha.
Las uvas permitidas en esta IGP son:
Tintas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha Tinta.
Los tipos de vinos que se pueden elaborar este Pago son vinos tintos y rosados.
Tinto Joven que utiliza las 4 variedades.
Tinto Barrica que también utiliza las 4 variedades y estará en barrica de 4 a 6 meses.
Tinto Crianza que utiliza Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Está en barrica de 6 a 12 meses y el resto en botella hasta completar 24 meses en total.
Tres de 3000, que ensamblan Merlot, Cabernet y Garnacha. Estando en barrica 12 meses.
Rosado que es proveniente del sangrado de las 4 variedades.
Este Pago tiene restricciones de cultivo, elaboración, de crianza y de utilización de variedades.
Bodegas de la Denominación de Origen Pago Ayles
