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La Finca Aylés se encuentra situada en el noreste de España, cerca de la ciudad de Zaragoza.

El proyecto vitivinícola de la familia Ramón Reula comienza su andadura en la década de los 80 y culmina con la reunificación de diversas propiedades que desde la Edad Media habían pertenecido a la llamada Finca Aylés. En ese momento pasa a ser una de las fincas históricas privadas más grandes de Aragón, con más de 3.200 hectáreas de extensión y unas valiosas condiciones ecológicas y paisajísticas.  Las raíces históricas de la finca Aylés son largas y profundas y siempre han estado vinculadas al cultivo de la vid. La primera documentación existente se remonta al siglo XII.

Poseemos un clima extremo con inviernos secos y fríos, primavera muy cambiante y veranos muy cálidos. En verano la diferencia térmica alcanza los 20ºC entre el día y la noche. Suelos excepcionales para la vid al tratarse de Glacis, profundos, pedregosos, pero también arcillosos, fríos y sobre todo, muy antiguos (Terciario, 25 millones de años).

La situación del viñedo: abierto al cierzo, cerrado a los vientos cálidos por la sierra y protegido de los últimos rayos de sol del día (sobre todo en verano) por la montaña situada al oeste favorece un ciclo vegetativo y de maduración largo y tardío. Escasa pluviometría, pero la composición edafológica facilita la capacidad de almacenamiento de agua. En un clima semi-árido, ésta es la clave para mantener la calidad. Las arcillas nos permiten acumular agua de la primavera y que esté disponible el resto del ciclo.

Suelos fríos, ciclos largos. Las arcillas generan brotaciones lentas ya que son terrenos a los que les cuesta alcanzar temperatura de activación. Esto genera un retraso del ciclo de hasta 15 días con respecto a otra zonas situadas alrededor.

La práctica de una viticultura sostenible, en proceso de acreditación como viñedo ecológico en 2020, es la seña inconfundible de esta bodega que tiene un objetivo de rendimientos ajustados a criterios de calidad de 34 hectolitros por hectárea.

Gestión diferencial del viñedo que pasa por un manejo personalizado de cada viña para alcanzar objetivos individualizados.

El parque de barricas de Aylés está formado por más de 500, en su mayoría de roble francés.