Denominación de Origen Valtiendas
Desde la edad media al abrigo de Cuéllar se elaboran tintos de tempranillo y rosados muy buenos.
Información de la DO Valtiendas
Esta DOP es del año 2007, pero la historia de Valtiendas se remonta a la edad media, donde ya en los acuerdos de Cuellar se penaba con la perdida de los derechos de las viñas a los que no las atendieran durante dos años. Muy de la mano de la vecina Ribera del Duero, esta DO trabaja muy bien el Tempranillo y son muy peculiares sus rosados en los que se utiliza uva blanca. De clima muy castellano de inviernos fríos y veranos cálidos esta denominación está sufriendo un gran avance con los nuevos proyectos que allí se desarrollan.
Los municipios de las zonas de producción están todos en la provincia de Segovia:
Aldeasoña, Calabazas de Fuentidueña, Carrascal del Río, Castro de Fuentidueña, Cobos de Fuentidueña, Cuevas de Provanco, Fuente el Olmo de Fuentidueña, Fuentepiñel, Fuentesoto, Fuentidueña, Laguna de Contreras, Navalilla, Sacramenia, San Miguel de Bernuy, Torreadrada y Valtiendas.
Blancas:
Autorizadas: Albillo Mayor.
Tintas:
Principales: Tempranillo.
Autorizadas: Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Los tipos de vinos que se pueden elaborar bajo la D.O. son vinos rosados, tintos.
Dentro de la DOP existen restricciones a los vinos de carácter organoléptico, analítico, así como se controla los rendimientos por hectárea, la poda y el cultivo. La elaboración también se controla.
El vino Rosado se elaborará con las variedades Albillo Mayor, Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet – Sauvignon, Merlot y Syrah, con un mínimo del 50% de la variedad Tempranillo.
El vino Tinto se elaborará con las variedades, Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet – Sauvignon, Merlot y Syrah, con un mínimo del 50% de la variedad Tempranillo.
Bodegas de la Denominación de Origen Valtiendas
