Equilibrio 4 meses 2021
Bodegas Sierra Norte
Perfección de equilibrista
En perfecto equilibrio con la naturaleza, desde el viñedo, donde las viñas se trabajan de la forma equilibrada, respetuosa y sostenible y, también, en perfecto equilibrio dentro de la botella.
A cámara como el mejor equilibrista cae su lágrima de color rojo cereza mientras su compleja nariz se funde de forma equilibrada con la fruta negra, las especias dulces y la maravillosa vainilla. Equilibrio perfecto y buena persistencia de Jumilla.
- 91 puntos. James Suckling
- 89 puntos. Guía Peñín
Directo de bodega. Pago seguro.
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CATA VISUAL
Color rojo cereza con ribete granate y reflejos rubí. Lágrima fina de caída lenta.
CATA OLFATIVA
Complejo y de múltiples matices donde se funden de forma equilibrada la fruta negra, las especias dulces con las notas de vainilla. Al airearse aparecen notas a sotobosque y aromas a tierra húmeda.
CATA GUSTATIVA
Sabroso, fresco, ligeramente balsámico, con buen cuerpo y taninos maduros bien marcados. Buena persistencia.
MARIDAJE
Perfecto con embutidos, asados, estofados, arroces secos y carnes rojas a la parrilla con las que muestra su máxima expresión.
CULTIVO
Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 8 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas en depósito de acero inoxidable. Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble americano 70% y 30% de roble francés, durante cuatro meses. Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella. Los procesos de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su expresión.
| Peñín | 89 |
|---|---|
| Suckling | 91 |
| Gilbert & Gaillard | Oro |
| D.O./IGP | Jumilla |
|---|---|
| Provincia | Murcia |
| Variedades |
|
| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
|
| Grado alcohólico | 14.50º |
| Tª de servicio | 16.00º |
| Tamaño | 0.75 L |