Equilibrio Joven 2018
Sierra Norte
Joven equilibrio
En perfecto equilibrio con la naturaleza, desde el viñedo, donde las viñas se trabajan de la forma equilibrada, respetuosa y sostenible y, también en equilibrio dentro de la botella.
Joven, atrevido y muy frutal es de color rojo cereza con mucha fruta roja y negra bien madura como ciruela, dátil, y fresa, y una acidez muy viva le proporciona, por tanto, un perfecto equilibrio.
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CATA VISUAL
Color rojo cereza de capa alta.
CATA OLFATIVA
En nariz destaca la fruta roja y también negra bien madura destacando las notas a cereza, ciruela, fresa y dátil.
CATA GUSTATIVA
Presencia con fruta roja y negra muy golosa acompañada de higo seco y dátil, y una viva acidez le proporcionan un equilibrio perfecto.
MARIDAJE
Perfecto con embutidos, carnes blancas a la parrilla, guisos con arroz y quesos semicurados.
CULTIVO
Cepas de Monastrell formadas en vaso, densidad de plantación 1.600 cepas/ha. Formación en espaldera en el caso del Syrah con una densidad de plantación de 2.700 cepas/ha. Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.
ELABORACIÓN
Vendimia manual de la variedad Monastrell, selección cualitativa de los racimos que aportan acidez, estructura y vivacidad. La vendimia del Syrah se realiza de forma mecánica. Se vinifican por separado, maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 24ºC durante otros 6 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas. Los procesos de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su expresión.
| D.O./IGP | Jumilla |
|---|---|
| Provincia | Murcia |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 14.00º |
| Tª de servicio | 14.00º |
| Tamaño | 0.75 L |