Pago de los Balagueses Chardonnay 2023
Bodegas Vegalfaro - Pago de los Balagueses
Un Chardonnay ecológico con cuerpo y elegancia.
Vino de Pago de la variedad Chardonnay con notas frutales, untoso y con una buena frescura final. Un elegante vino realizado por el Mejor Enólogo de España en 2017, Rodolfo Valiente. Un vino que es seguro de éxito.
Un gran vino de Pago.
Rodeados de pinares, sobre suelos calizos del Terciario y del Mioceno superior. Todas las parcelas de viñedo cuentan con la Certificación Ecológica aplicando los principios de la Biodinámica.
Mejor precio. Directo Bodega.
Transporte en 48-72H para mantener sus propiedades.
CATA VISUAL
De color amarillo ligeramente subido, destellos dorados y lágrima de gran densidad.
CATA OLFATIVA
En nariz muestra una mezcla de fruta de tipo amarillo y tropical bastante madura con notas de la crianza como la vainilla, bollería, maderas finas, levaduras, lácteos,…
CATA GUSTATIVA
En boca tiene una entrada golosa con gran untuosidad, buena acidez que le aporta algo de frescura, postgusto bastante largo, muy afrutado y con recuerdos avainillados y notas ligeramente tostadas.
MARIDAJE
Verduras, quesos cremosos, pescados.
VIÑEDOS
Nuestros viñedos de Chardonnay están cultivados en espaldera en un enclave de 3 hectáreas ubicado en medio de pinares, plantas aromáticas y almendros. Los rendimientos son bastante bajos, con menos de 1,2 kilos por cepa. Las prácticas vitivinícolas fomentan la biodiversidad y la sostenibilidad, trabajando el viñedo con podas en verde para regular los rendimientos.
ELABORACIÓN
Las uvas, vendimiadas a mano con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y premaceradas en frío en depósito de acero inoxidable durante unas horas, para obtener el mosto flor y su posterior fermentación en barricas nuevas de roble francés e inmersas previamente, en agua caliente, para preservar la frescura de las uvas. Una vez terminada, se procede al removido de las lías durante el periodo de crianza de 7 meses aproximadamente, para conseguir una mejor textura. De esta forma se consigue maximizar el tipo de variedad de uva y la expresividad del pago.
| Peñín | 90 |
|---|---|
| Suckling | 90 |
| D.O./IGP | Pago de los Balagueses |
|---|---|
| Provincia | Valencia |
| Variedades |
|
| Tipo de vino | Blanco |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 13.50º |
| Tª de servicio | 8.00º |
| Tamaño | 0.75 L |