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Vinos De Pago

¿Qué son los Vinos de Pago? Explicación, cuántos hay y dónde se elaboran

Cuando nos referimos a un “Vino de Pago” estamos hablando, posiblemente, de los vinos más exclusivos y diferentes de todos los vinos que gozan de una protección geográfica.

Los vinos que tienen una protección específica son los vinos con IGP, DO y Pago. Siendo estos últimos los vinos que se protegen y regulan más minuciosamente.

Explicación de un “vino de pago”

El vino de pago es aquel que se produce en una zona muy determinada de terruño, con unas características de suelo, clima y variedades muy específicas y que hacen que estos vinos sean únicos y diferenciados, por lo que se le otorga la Denominación de Pago para proteger tanto su nombre y formas de elaborar, como para mantener y mejorar las cualidades de los vinos a lo largo del tiempo.

¿Cuántos pagos existen?

En la actualidad existen 19 Pagos de los cuales la mayoría se encuentran en Valencia y Castilla la Mancha:

Castilla la Mancha

  • Pago Calzadilla (Cuenca)
  • Campo de la Guardia (Toledo)
  • Dominio de Valdepusa (Toledo)
  • Casa del Blanco (Ciudad Real)
  • Dehesa del Carrizal (Ciudad Real)
  • Pago Florentino (Ciudad Real)
  • Finca Élez (Albacete)
  • Pago Guijoso (Albacete)

Aragón

  • Pago de Aylés (Zaragoza)

Comunidad Valenciana

  • Finca El Terrerazo (Valencia)
  • Pago Chozas Carrascal (Valencia)
  • Pago Vera de Estenas (Valencia)
  • Los Balagueses (Valencia)

Navarra

  • Pago de Arínzano
  • Pago de Otazu
  • Prado de Irache
  • Pago Finca Bolandín
  • Pago de Cirsus

¿Si incluyen la palabras “pago” en su etiqueta…?

Aunque podéis encontrar otros vinos que dentro de su etiqueta añadan la palabra Pago, no lo son, si no pertenecen a estas bodegas, aunque la legislación ha permitido, de manera errónea, la utilización de esos nombres, haciendo que los verdaderos vinos de Pago de la lista anterior, no tengan todo el reconocimiento que se merecen.

Objetivos

De características muy distintas, las denominaciones de origen Pago, siguen un objetivo bien definido, que es la calidad y aportar a sus vinos, los aromas y cualidades del terreno y el entorno, donde crecen las uvas que pasarán a formar parte de esos vinos.

Existen pagos que solo hacen un tipo de vino, otros usan variedades diferentes como la Petit Verdot o la Garnacha Tintorera. Pero todos están en la cúspide de la pirámide de calidad de la legislación vitícola española.

Es importante recordar que las Denominaciones de Origen siempre buscan mantener unos niveles de calidad muy altos para ser reconocidas como lugares de gran nivel para la elaboración y crianza del vino. Por tanto los Pagos, al ser DO también, siguen estos estándares pero en zonas muy específicas y diferentes. Porque la Rioja, con una calidad excepcional, tiene una extensión muy grande y sus vinos pueden tener características bien diferentes en función de que realicen en una zona sur o norte de la DO.

¿Cuales son los mejores vinos de Pago?

Una de la preguntas más habituales es ¿Que vino de pago debo comprar? y tambien ¿Cual es el mejor vino de Pago?. A la primera debemos siempre comprar el vino que más nos guste, y para eso debemos probar muchos vinos de pago. Otra opción es conocer los premios y valoraciones de los vinos de pago para, gracias a los críticos, poder tener una idea de que vino debemos comprar.

Si nos basamos en estos premios y críticas nos atrevemos a señalar un vino de Pago de los Balagueses. El vino elaborado con Garnacha Tintorera y Merlot, ha sido valorado por James Suckling con 94 puntos y además la Revista Wine Spectator lo valora con 92 puntos. Esto nos hace pensar que es una compra segura.

 

Mejor Vino de Pago

 

Aprovechemos estos tesoros enológicos que nos brinda la geografía española y disfrutemos de vinos que solo pueden elaborarse en lugares muy peculiares y con una calidad contrastada. Consulta información de todos los Pagos de España en Catatu.es y compra los vinos directamente de la bodega.

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