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Vinos Pago Min

Cuando nos referimos a un “Vino de Pago” estamos hablando, posiblemente, de los vinos más exclusivos y diferentes de todos los vinos que gozan de una protección geográfica.

Los vinos que tienen una protección específica son los vinos con IGP, DO y Pago. Siendo estos últimos los vinos que se protegen y regulan más minuciosamente.

Explicación de un “vino de pago”

El vino de pago es aquel que se produce en una zona muy determinada de terruño, con unas características de suelo, clima y variedades muy específicas y que hacen que estos vinos sean únicos y diferenciados, por lo que se le otorga la Denominación de Pago para proteger tanto su nombre y formas de elaborar, como para mantener y mejorar las cualidades de los vinos a lo largo del tiempo.

¿Cuántos pagos existen?

En la actualidad existen 17 Pagos de los cuales la mayoría se encuentran en Valencia y Castilla la Mancha:

Castilla la Mancha

  • Pago Calzadilla (Cuenca)
  • Campo de la Guardia (Toledo)
  • Dominio de Valdepusa (Toledo)
  • Casa del Blanco (Ciudad Real)
  • Dehesa del Carrizal (Ciudad Real)
  • Pago Florentino (Ciudad Real)
  • Finca Élez (Albacete)
  • Pago Guijoso (Albacete)

Aragón

  • Pago de Aylés (Zaragoza)

Comunidad Valenciana

Navarra

  • Pago de Arínzano
  • Pago de Otazu
  • Prado de Irache
  • Pago Finca Bolandín

¿Si incluyen la palabras “pago” en su etiqueta…?

Aunque podéis encontrar otros vinos que dentro de su etiqueta añadan la palabra Pago, no lo son, si no pertenecen a estas bodegas, aunque la legislación ha permitido, de manera errónea, la utilización de esos nombres, haciendo que los verdaderos vinos de Pago de la lista anterior, no tengan todo el reconocimiento que se merecen.

Pago de los Balagueses Syrah. 94 puntos Peñín.

Vino de Pago de la variedad Syrah en el que resalta la fruta madura con suaves notas tostadas y atractivos matices especiados. Una experiencia sensorial. Vino Ecológico.

PRECIO POR
BOTELLA:
20.00€

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Objetivos de los vinos de pago.

De características muy distintas, las denominaciones de origen Pago, siguen un objetivo bien definido, que es la calidad y aportar a sus vinos, los aromas y cualidades del terreno y el entorno, donde crecen las uvas que pasarán a formar parte de esos vinos.

Existen pagos que solo hacen un tipo de vino, otros usan variedades diferentes como la Petit Verdot o la Garnacha Tintorera. Pero todos están en la cúspide de la pirámide de calidad de la legislación vitícola española.

Elegancia de Pago Casa del Blanco

Vino de la D.O.P. Pago Casa del Blanco que demuestra la calidad de su terruño desde la primera copa donde variedades tan diferentes como la Malbec y la Cabernet Franc producen un vino sedoso, elegante y especiado.

PRECIO POR
BOTELLA:
11.50€

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Es importante recordar que las Denominaciones de Origen siempre buscan mantener unos niveles de calidad muy altos para ser reconocidas como lugares de gran nivel para la elaboración y crianza del vino. Por tanto los Pagos, al ser DO también, siguen estos estándares pero en zonas muy específicas y diferentes. Porque la Rioja, con una calidad excepcional, tiene una extensión muy grande y sus vinos pueden tener características bien diferentes en función de que realicen en una zona sur o norte de la DO.

¿Cuales son los mejores vinos de Pago?

Una de la preguntas más habituales es ¿Que vino de pago debo comprar? y también ¿Cual es el mejor vino de Pago?. A la primera debemos siempre comprar el vino que más nos guste, y para eso debemos probar muchos vinos de pago. Otra opción es conocer los premios y valoraciones de los vinos de pago para, gracias a los críticos, poder tener una idea de que vino debemos comprar.

Martue - Emblema de la bodega

Martúe, en esencia. Su vino más emblemático elaborado con un acertado coupage de hasta variedades (Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec y Merlot) a los que 10 meses de crianza en barrica convierten en voluminoso, redondo, y con un tanino sencillamente espectacular.

PRECIO POR
BOTELLA:
6.90€

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Si nos basamos en estos premios y críticas nos atrevemos a señalar un vino de Pago de los Balagueses. El vino elaborado con Garnacha Tintorera y Merlot, ha sido valorado por James Suckling con 94 puntos y además la Revista Wine Spectator lo valora con 92 puntos. Esto nos hace pensar que es una compra segura.

Aprovechemos estos tesoros enológicos que nos brinda la geografía española y disfrutemos de vinos que solo pueden elaborarse en lugares muy peculiares y con una calidad contrastada. Consulta información de todos los Pagos de España en Catatu.es y compra los vinos directamente de la bodega.

¿Qué son los Vinos de Pago? Explicación, cuántos hay y dónde se elaboran
(5 votos)

Comentarios (14)
  1. Hola, buenas tardes,

    en el articulo pone que actualmente (Febrero 2018) hay 19 Pagos, pero han listado 18. Que Pago falta? desde Febrero 2018, ha incrementado la lista de bodegas de Pago?

    Muchas gracias de antemano,
    Carolina

    1. En primer lugar pedir disculpas por el error. Son 18 pagos es un error en el post. Modificamos y espero puedas disculparnos. Tendremos la lista actualizada por si se incrementa.

      Un saludo.

  2. Hola buenos días
    Al leer su artículo sobre “vinos de pago”, me pregunto si el Pago de Carraovejas (Ribera del Duero) tiene algo que ver con este tema.
    Muchas gracias.

    1. Gracias por tu comentario. Es cierto que la legislación española es un poco laxa con el tema de nomenclaturas de bodegas. Para ser PAGO debes cumplir unas características de clima, terreno y elaboración únicas. Pero existen bodegas que en su nombre tienen la palabra Pago sin serlo. Este es el caso de Pago de Carraovejas, aunque sus vinos sean espectaculares, la bodega no es una denominación propia como lo son los pagos. Te dejamos esta entrevista de Pago Casa del Blanco donde su sueño explica estos y otros temas y creo que sera interesante. Un saludo.
      https://catatu.es/blog/pago-casa-del-blanco-mancha/

  3. NO ESTOY MUY SEGURO Y QUISIERA PREGUNTARLO, LA DENOMINACION PAGO DE CIRSUS NO LA CONOCIA, SIN EMBARGO YO TENGO EL VINO PAGO DE CIRSUS CON DENOMINACION DE PAGO FINCA BOLANDIN.

    1. Estimado Hugo, La DO Finca Bolandín solo tiene una bodega que es Pago de Cirsus. Es por ello que dentro de esa DO Pago solo esa bodega en terrenos concretos puede elaborar vinos con esa denominación. Aunque puede elaborar vinos de otras DO que nos sean pago.

      1. Entonces serian 17 pagos en total? Porque entiendo que finca bolandin y pago de cirsus seria lo mismo no? 🙂
        MIl gracias javier por tu rapidisima respuesta.

          1. En Finca Bolandín y bajo la marca Pago de Cirsus, se podría elaborar toda la finca con la DO Pago, pero la bodega elabora vinos de la DO Pago Finca Bolandín y DO Navarra.

  4. Buenas tardes.
    Consultada la web de la “Asociación Grandes Pagos de España” veo que, en la actualidad pertenecen a la misma 30 bodegas, mientras ustedes están afirmando el 13 de febrero de 2019 que sólo hay 17.
    Ruego me aclaren esta diferencia.
    Pendiente de sus comentarios, les envío un cordial saludo

    1. Buenas tardes Pedro.

      En la actualidad existen 17 pagos regulados por el estado con sus pliegos de condiciones oficiales. Puede que en breve sean alguno más.

      La asociación de Grandes Pagos de España aglutina a muchas bodegas de alta calidad, pero que no todas son Pagos. Es por ello que son más bodegas, pero alguna solo es parte de una Denominación de Origen, no es una Denominación de Origen en si misma, como si lo son los pagos como Martue, Pago Casa del Blancos, Chozas Carrascal o Vegalfaro.

      Un saludo y espero responder así a tu consulta.

  5. BUENOS DIAS . PAGO DEL VICARIO ? EN UNA ENTREVISTA Y PUBLICACIÓN , SUS DUEÑOS AFIRMAN QUE EN EL AÑO 2011 FUE RECONOCIDA COMO UNO DE LOS VINOS DE PAGO EN ESPAÑA . . PERO NO LO VEO REFERENCIADO EN LOS LISTADOS . HAY MUCHAS DISCREPANCIAS SOBRE EL TOTAL DELOS VINOS DE PAGOS EN ESPAÑA SEGÚN LA FUENTE QUE SE BUSQUE .

    1. Es cierto que Pago del Vicario esta muy cerca de conseguir la DO Pago pero no la tiene todavía. Los pagos que existen son los que están en el artículo que se ira actualizando a medida que se consiga aumentar el número.

      Gracias.

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