Comprar vino directamente de Vinos Belote
Denominación de origen: | León |
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Dirección: |
Calle Palmera nº 15 |
Sitio web: | www.catatu.es |
Teléfono: | 959399567 |
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Email: | info@catatu.es |
Elaboramos vinos de pueblo en el seno de una cueva, de manera tradicional y sin intervención. Buscamos el origen como factor imborrable, apostamos por las variedades locales, por lo que la tierra da y el reconocimiento al origen de dónde venimos. Soñamos con las uvas de Prieto Picudo y técnicas de elaboración como lo hacían nuestros abuelos, cuando la tecnología era un abismo. Ahora somos conscientes del valor del suelo, de los microorganismos que hablan de la esencia de nuestro terruño.
Nuestra idea surgió hace un tiempo cuando veíamos como nuestro pueblo se transformaba en otro pueblo, cuando las casas comenzaron a quedarse vacías y abandonadas en una tierra fértil como es Tierra de Campos, pero en ocasiones una tierra olvidada. Trabajamos con una filosofía orgánica, en el seno de una cueva abierta a pico y pala, orientada a la recuperación del entorno y el mantenimiento de la savia de un área geográfica entre las provincias de León, Zamora y Valladolid.
La cueva es una parte inherente de la arquitectura tradicional en Roales de Campos. Una bodega excavada en las laderas con pequeña pendiente donde desde hace más de 500 años se elaboraban los vinos en un ambiente estable y a temperatura constante. Recuperamos la tradición y creemos en la elaboración de vinos en las cuevas como un valor cultural y aporte paisajístico a un territorio que mira hacia el futuro.
Amar lo que hacemos, levantarnos cada mañana, pensar en las cosas que nos generan satisfacción y en otras que nos ponen algunas trabas en el camino. Así surgió este proyecto orientado a valorizar nuestra historia, abrir los corazones y contar mil unas historias sobre la viticultura y el vino de otro tiempo.
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