Castillo de Salvatierra Cornicabra Virgen Extra Cosecha Temprana
Bodegas y Almazara El Mesto
Evocadora Cornicabra de Cosecha Temprana
De la cosecha más temprana seleccionadas, solo con las mejores aceitunas recogidas al fresco de la noche y dejando que pasen menos de cinco horas hasta su extracción mediante procedimientos mecánicos en frío para preservar todos los sus matices y cualidades.
Solo Cornicabra para un aceite de oliva virgen extra premium muy frutado y con picor y amargor medio. Refrescante y vegetal con abundantes recuerdos a hierba recién cortada, maderas húmedas y también a almendra verde, pero, además, irresistible por las sensaciones que transmite. También de frutos secos aún verdes y de tomate en su punto. Complejo y equilibrado y, sobre todo, intenso y sorprendente.
Mejor precio. Directo de la Almazara.
Transporte en 48-72 horas para mantener sus propiedades.
Elaboración:
De la cosecha más temprana seleccionadas, solo con las mejores aceitunas de la variedad cornicabra recogidas al fresco de la noche y dejando que pasen menos de cinco horas hasta su extracción mediante procedimientos mecánicos en frío para preservar todos los sus matices y cualidades.
Notas de cata:
- Intenso y frutado, pero con amargor y picante alto.
- Refrescante y muy vegetal en el que destacan los aromas de hierbas recién cortadas, hojas secas, maderas húmedas y almendras aún verdes. destacando la hoja, la madera y la almendra. En la boca entra ligeramente dulce, apareciendo rápidamente el amargo y la astringencia, acompañados de un picante persistente.
- Complejo y equilibrado en los niveles de intensidad característicos de la variedad Cornicabra.
Recomendación de consumo:
Imprescindible en la cocina desde para cremas y arroces, hasta para repostería, y también en cualquier momento del día, desde las tostadas del desayuno hasta como aliño para arroces y verduras. Esencia mediterránea que no puede faltar en la mesa.