Campo Elíseo Cuvée Alegre Toro 2018
Pardela Wines - Francois Lurton
La Tinta de Toro de elegancia francesa
Vinos con personalidad propia. Amor a la tierra y curiosidad enológica para descubrir terruños y variedades autóctonas únicas. De espíritu aventurero y la suma de la tradición vinícola francesa y castellana para ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles.
Elegante y sofisticada Tinta de Toro de cultivo ecológico y con un estilo inconfundiblemente francés por su elaboración que incluye una crianza de más de 10 meses en barricas de roble de esta misma nacionalidad. Expresivo, aun con mucha fruta en perfecto equilibrio con la madera. Fresco, potente y a la vez refinado como reflejo de la personalidad Lurton.
- 94 puntos. James Suckling.
Directo de Bodega. Pago seguro.
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CATA VISUAL
Intenso color cereza picota con ribetes púrpura.
CATA OLFATIVA
Muy afrutado, elegante y expresivo con un buen equilibrio entre madera y fruta. Boca:
CATA GUSTATIVA
Fresco, con una buena estructura y acidez que le otorga al vino un final de lo más refrescante y persistente.
MARIDAJE
Perfecto con carnes de caza, asados de cordero y pasteles de chocolate.
- DO: Toro.
- Variedad: Tinta de Toro.
- Elaboración:
Tras pasar por una mesa de selección, la uva entra a un depósito de 80 Hl. para realizar una maceración pre-fermentativa en frío, durante 4 – 5 días a 8 °C. La uva comenzará a subir formándose un “sombrero” en la parte superior, y quedando el mosto en la parte baja del depósito. Una vez terminada la maceración, la cuba comienza a calentarse y comienza a desarrollarse la fermentación alcohólica, con levaduras indígenas, durante el primer tercio de esta realizaremos remontados suaves buscando extraer del hollejo los taninos y aromas más amables. En el final de la fermentación reducimos los remontados. Mediante catas determinamos el momento del descube con el fin de extraer una estructura tánica elegante y trabajada. El vino hará la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
- Crianza: 10 meses en barricas de roble francés.
Suckling | 94 |
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D.O./IGP | Toro |
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Provincia | Zamora |
Variedades |
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Tipo de vino | Tinto |
Crianza | |
Barrica |
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Grado alcohólico | 15.00º |
Tª de servicio | 16.00º |
Tamaño | 0.75 L |