Ulterior Albillo Real Parcela Nº 7 y 9 (2017)
Verum
Viajando al pasado… Un blanco ancestral
Ulterior es un viaje al pasado, a lo desconocido, que surge desde el amor profundo a las tierras manchegas con el que Bodegas Verum vuelve a los orígenes mediante el cultivo de variedades ancestrales como el Albillo Real que antes de la filoxera se podía encontrar habitualmente en Castilla-La Mancha.
Una variedad muy poco productiva y resistente a la sequía para crear un vino único, intenso, de aromas complejos en los que destacan las notas minerales, hierbas aromáticas y manzana rojas. Refrescante, untuoso, persistente y expresivo, ha sido criado en barricas de roble y tinajas de barro como se hacía en el pasado para darle carácter y personalidad.
Mejor vino blanco ecológico de España
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CATA VISUAL
Color amarillo limón con reflejos dorados, muy brillante.
CATA OLFATIVA
Complejo e intenso en aromas en los que destacan los matices minerales acompañados de hierbas aromáticas, refrescante manzana roja y dulce membrillo.
CATA GUSTATIVA
Untuoso y persistente, muy expresivo. Con mucho carácter, es un vino diferente y voluminoso.
MARIDAJE
Perfecto con carnes de caza menor, revuelto de setas, pastas con salsas, y sobres todo, para disfrutar del foie, ostras y percebes. Una combinación espectacular.
Variedad: Albillo Real (85%) y albillo Mayor (15%)
Albillo Real es una variedad recuperada de las que antes de la filoxera se podía encontrar habitualmente en Castilla-La Mancha. Muy poco productiva, resistente a la sequía y de ciclo corto.
Finca: El Romeral
Parcela: 7 y 9
Elaboración: Un pequeño porcentaje del vino se cría en barrica de roble francés de 600 litros y el resto, como lo hicieran nuestros ancestros, en tinajas de barro de 300 arrobas (unos 5000 litros). Tras su embotellado permanece en la cueva de Bodegas Verum más de 12 meses.
| Parker | 90 |
|---|---|
| Decanter | 97 |
Mejor vino blanco ecológico de España
| D.O./IGP | Vino de la Tierra de Castilla |
|---|---|
| Provincia | Ciudad Real |
| Variedades |
|
| Tipo de vino | Blanco |
| Crianza | |
| Barrica |
|
| Grado alcohólico | 12.00º |
| Tª de servicio | 9.00º |
| Tamaño | 0.75 L |