Ulterior Graciano. Parcela Nº 17 (2017)
Verum
Viajando al pasado… Todo carácter del Graciano
Ulterior es un viaje al pasado, a lo desconocido, que surge desde el amor profundo a las tierras manchegas con el que Verum vuelve a los orígenes mediante el cultivo de variedades ancestrales como el Graciano para aportar una visión diferente a los vinos de Castilla La Mancha.
Diferente por su elaboración en su mayoría en tinajas de barro de 300 arrobas y también por la intensidad de sus delicados aromas florales a violetas, lavanda y otras plantas silvestres típicas del monte bajo para hacer un vino goloso, estructurado, persistente y con un ligero amargor que le da carácter.
Directo de bodega. Pago seguro.
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CATA VISUAL
Precioso color ojo cereza muy vivo.
CATA OLFATIVA
Intenso y muy floral (violetas, lavanda, otras hierbas aromáticas, y monte bajo. Auténtica explosión primaveral acompañada de recuerdos a fruta negra y cacao.
CATA GUSTATIVA
Intenso, goloso, y muy estructurado. Tanino pulido que acompaña, buena persistencia y ligero amargor que le da carácter.
MARIDAJE
Perfecto desde con un sencillo bocadillo de jamón o una tostada de salmón ahumado hasta cualquier carne o pescado.
Variedad: Graciano
De brotación tardía necesita de riego en los meses de verano para una mejor maduración. Los vinos que aporta son generosos en acidez y parcos en alcohol, por lo que ofrece una visión diferente a los vinos de Castilla-la Mancha.
Finca: El Romeral
Parcela: 17
Elaboración: Fermentado en depósitos troncocónicos de 10.000 litros. 10% criado en barricas nuevas de 600 litros de roble francés el resto en tinajas de barro de 300 arrobas (unos 5000 litros) durante 8 meses. Tras su embotellado afinamiento en cueva más de 12 meses hasta el momento de su salida al mercado.
| Decanter | 95 |
|---|
| D.O./IGP | Vino de la Tierra de Castilla |
|---|---|
| Provincia | Ciudad Real |
| Variedades |
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| Tipo de vino | Tinto |
| Crianza | |
| Barrica |
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| Grado alcohólico | 13.50º |
| Tª de servicio | 12.00º |
| Tamaño | 0.75 L |