Guía de maridaje para vinos en barbacoas
Las barbacoas al aire libre son el plan rey de agosto. Sin embargo, elegir la botella adecuada para acompañar las brasas genera dudas frecuentes. Para triunfar en tus reuniones de verano, te traemos una guía práctica de maridaje para vinos seleccionados directamente del catálogo de CataTú para acompañar desde el aperitivo hasta los pescados o carnes a la parrilla.
Contenidos
- 1. El Aperitivo: Tabla de picoteo con la Sección Gourmet
- 2. Rosados Estructurados: Brochetas y Chorizos a la Brasa
- 3. Tintos Jóvenes y Roble: Para Carnes Rojas (Rioja y Ribera del Duero)
- 4. Pescados a la Parrilla: Blancos sobre Lías o Mencías Atlánticas
- Consejo Experto para las Barbacoas de Agosto: La Temperatura de Servicio
1. El Aperitivo: Tabla de picoteo con la Sección Gourmet
Mientras se preparan las ascuas, el aperitivo se disfruta mejor con productos de la Sección Gourmet de CataTú acompañados de un espumoso que limpie el paladar antes del plato fuerte.
Cava Reserva Brut Nature MASCARÓ – Pure
Un cava de burbuja fina y perfil muy seco. Su acidez e efervescencia equilibran la grasa de una tabla de jamón ibérico o quesos curados.
2. Rosados Estructurados: Brochetas y Chorizos a la Brasa
Los chorizos, la morcilla y las brochetas de verdura exigen vinos con suficiente cuerpo para soportar la grasa de la carne, pero servidos frescos (7°-9°C) para combatir el calor de agosto.
Rosado de Alba 2025
Elaborado por sangrado con notas de cereza y frambuesa. Su paso sabroso y dinámico compensa la potencia de embutidos y aperitivos a la brasa.
3. Tintos Jóvenes y Roble: Para Carnes Rojas (Rioja y Ribera del Duero)
Las carnes rojas y jugosas a la parrilla piden tintos frutales y de tanino amable. Para refrescar las tardes estivales, se recomienda servirlos ligeramente frescos (14°-15°C).
Vizcarra Senda de Oro 2024
Con 93 Puntos Peñín y 7 meses de barrica, ofrece notas de fruta negra y matices tostados que encajan a la perfección con la costra de un buen chuletón o entraña a la brasa.
Un vino de la Ribera del Duero en estado puro
PRECIO POR
BOTELLA:
11.20€
4. Pescados a la Parrilla: Blancos sobre Lías o Mencías Atlánticas
Poner pescado a la parrilla aporta un toque ahumado que requiere vinos con volumen o acidez fresca para lograr el perfecto concepto gastronómico de maridaje entre la brasa y la copa. Por ello, es clave acertar en esta elección de maridaje para vinos blancos y tintos ligeros.
Nuestra recomendación para pescados grasos/sardinas:
Pago de Valdoneje Mencía 2024
Un tinto atlántico de Mencía de El Bierzo, fresco y mineral. Sus taninos pulidos armonizan de forma ideal con sardinas o bonito a la parrilla.
92 puntos Parker al alcance de todos
PRECIO POR
BOTELLA:
7.50€
Nuestra recomendación para pescados blancos (lubina/dorada):
Pazo Señorans 2024
Un Albariño con crianza sobre lías cuya untuosidad y notas salinas potencian el sabor del pescado asado.
Consejo Experto para las Barbacoas de Agosto: La Temperatura de Servicio
En las jornadas de calor estival, las copas se calientan rápidamente en el exterior. Mantener la temperatura de servicio adecuada es clave para disfrutar del vino:
- Blancos y Rosados: Sirve entre 7°C y 9°C.
- Tintos Jóvenes y Maceración Carbónica: Agradecen estar ligeramente frescos, entre 13°C y 15°C.
- Usa siempre cubitera con agua y hielo: Evita dejar las botellas expuestas al calor del sol o de la parrilla.
Si quieres seguir descubriendo opciones imprescindibles para esta temporada, no te pierdas nuestro artículo sobre los 5 vinos para el verano que no pueden faltar en tu mesa.
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