Vinos para centollo, nécora y buey de mar. Cuando se habla de maridajes sorprendentes, pocos placeres gastronómicos pueden competir con los que nos brindan los reyes del mar: centollos, nécoras y bueyes de mar. Crustáceos que con sus caparazones duros…
Vinos para asados tradicionales. Esto se suele decir mucho… Si el mundo se dividiera en dos tipos de personas, en realidad, no estarían las que son más de perros o de gatos ni los que prefieren McDonald´s o Burger King.…
Cada vez van sonando más los nombres y no precisamente al leerlos porque así escrito (北京烤鸭) suena precisamente a lo que es, a chino. Pues lo que pone ahí es pato Pekín que se asa hasta que la piel queda…
Maridajes para empezar el año. No, no es que la gente se vuelva loca en cuanto dan las 12 campanadas. 108 tocan los templos budistas en Japón y es como para perder el sentido, del oído. Eso sí, a veces…
Vinos para platos picantes. Ya se sabe… si un mexicano te dice pica poquito lo mejor es que ni se intente probarlo. Todo el mundo conoce la sensación. Por eso, aunque se piense lo contrario, España no es país de…
Diferencia entre guiso y estofado y los mejores vinos para maridarlos Mejores vinos para guisos y estofados de carne. Nada más reconfortante a la hora de comer cuando llega el frío que un plato de cuchara. ¡O de tenedor con…
Vinos para tartas saladas. No todas las tartas tienen por qué ser dulces. Hay vida más allá de la crema pastelera, de las confituras y del chocolate. Mucha más… De hecho, probablemente sean más antiguas las saladas. Eso sí, a…
Como tampoco lo es que del cerdo gustan hasta los andares. Todo el mundo sabe que se aprovecha absolutamente todo incluidas las manitas, que lo mismo dan gracia a un guiso o se preparan al horno y, por supuesto, las…
Vinos para tartas. A nadie le amarga un dulce y menos si se toma con vino. De esto sí que sabe todo el mundo y, además, cada uno tiene su favorita. ¡Hay tantas para elegir! Un, dos, tres responda otra…
Vinos para escabeches. Hay que reconocerlo el escabeche ya no es lo que era. Huele y, sobre todo, sabe diferente y los paladares actuales quizá ya no estén preparados para sus contrastes de sensaciones. El vinagre, el aceite, las especias……
Barbacoa perfecta. Secretos para hacer una buena barbacoa hay muchos. Tantos que no hay dos que sepan igual. Ni en casa ni en las parrillas de los restaurantes. Cada una, como los buenos vinos, tienen sus propios matices. Empezando por…
Maridaje para ahumados. Sabor e intensidad. Experiencia única, aunque no a todo el mundo les guste. Después del asado, probablemente la forma más antigua de conservar los alimentos. Puede parecer sencillo, pero en realidad no lo es tanto como poner…
