Vinos para tartas saladas. No todas las tartas tienen por qué ser dulces. Hay vida más allá de la crema pastelera, de las confituras y del chocolate. Mucha más… De hecho, probablemente sean más antiguas las saladas. Eso sí, a…
Maridaje para ahumados. Sabor e intensidad. Experiencia única, aunque no a todo el mundo les guste. Después del asado, probablemente la forma más antigua de conservar los alimentos. Puede parecer sencillo, pero en realidad no lo es tanto como poner…
Vinos para Curri y es que lo del curry es un poco como lo de la alcachofa, pero no tienen absolutamente nada que ver. Es decir, no gusta o se ama y ahí acaban las similitudes. También tiene algo de…
Vinos para pescados. La virgen se está peinando. Entre cortina y cortina. Los cabellos son de oro. El peine de plata fina… Pero mira cómo beben los peces en el río. Pero mira cómo beben por ver a… ¡Beben, pero…
La variedad Rufete produce vinos tintos elegantes de cuerpo medio y color vivo, con aromas muy afrutados y cierto carácter rustico. Es la variedad autóctona y dominante en la Sierra de Francia y podemos encontrarla en los vinos de la…
Bonicaire es una variedad de uva tinta de origen valenciano, que tiene un buen potencial enológico y unas características productivas muy buenas para los agricultores, por su productividad y resistencia a la sequía. Vamos a descubrir el potencial de esta…
Vinos para cada punto de la carne. El terror de cualquier camarero y también en la cocina. Más complicado aún que lo de los cafés. Lo más normal es cortado o con leche, pero tampoco es tan sencillo como parece.…
Vinos para gambas. Sin duda, las gambas son la fruta del mar y pueden hacerse… a la brasa, cocidas, al horno, al vapor, salteadas… Se pueden hacer pinchos de gambas, gambas criollas, guiso de gambas, fritas, rebozadas, sofritas, en tempura… Con…
Maridaje para recetas de pollo. En la semana en la que la población mundial ha alcanzado los 8.000 millones de habitantes hay que decir que eso no es nada comparado con lo de los pollos. La carne más consumida en…
Conseguir grandes es vinos por menos de 8 euros es posible, pero tienen sus dificultades porque los vinos de mucha calidad tienen muchos costes de elaboración, cuidados de viñedo, barricas y otros gastos que hacen que hacer un rankig de…
La Trepat es una variedad autóctona de la Conca del Barberà, esa zona de producción de vinos entre los ríos Francolí y Anguera. Aunque puede encontrarse algunas cepas fuera de la zona de la Conca del Barberà es cierto que…
La variedad Graciano es la segunda variedad tinta más plantada en la Rioja y se caracteriza por su potencial colorante y la capacidad de aportar acidez, con una carga de taninos media baja. Se ha demostrado por estudios de ADN…
