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Maridaje Aceitunas Y Encurtidos

Agridulces maridajes para aceitunas y encurtidos

Lo del vinagre y el vino es algo que no se entiende muy bien hasta que se maridan los encurtidos. La forma más sabrosa de conservar vegetales y, probablemente, de las más antiguas. Desde hace más de 4.000 años ya…

Vinos Para Quedarse Boqueron

Vinos para quedarse boquerón

Y otros pescados de temporada. Curioso lo del boquerón. O más bien lo del bocarte. Es como para quedarse con la boca abierta y ya se sabe que por ahí es por donde muere el pez. El pescado azul más…

Maridajes Para Dar La Lata

Maridajes para dar mucho la lata

Abrir y listo. Lo del vino y las conservas tiene mucho sentido y, además, muchas cosas en común. El primero es el más evidente. Descorchar y servir. Ambas son formas de transportar y mantener intactas sus propiedades durante largo tiempo.…

Experiencias Gastronomicas Catatu

Experiencias gastronómicas para disfrutar a bocados

Desde las mejores barras de pintxos… Tan tradicional como los palillos para llevar la cuenta y la auténtica estrella del poteo o txikiteo. Solo para Piquillo lovers y para los que saben apreciar la lluvia hasta en los días de…

Maridajes Para Pizzas

Innovadores maridajes para pizzas clásicas

Lo de la pizza si que es una idea redonda. Los calzones, para esto ni pinchan ni cortan. Por cierto, tienen esta forma porque solo así se asegura una cocción uniforme. Eso sí, siempre van en caja cuadrada y porciones…

Vinos Con Vistas Al Mar

Vinos con vistas al mar

Aún quedan días de verano… No es lo que dice la canción, pero aún quedan. Muchos. Todos los que aún dure el gustito de rascarse las picaduras de mosquitos, la arena de la playa en los bolsillos, o el inconfundible…

Maridajes al tuntún (y también para atún)

El pescado favorito de los que solo les gusta la carne y no les faltan razones. Demasiado parecido y solo a simple vista… Empezando porque, como con el cerdo, todo se aprovecha. De la ventresca al morrillo o tarantelo, todo…

Que Es Un Vino Suave

Qué es un vino suave

Empezaremos por dar una definición o explicación sobre "qué es un vino suave". Un vino suave debe ser en principio un vino fácil de beber, que sea agradable al paso por boca y que nos incite a seguir bebiendo. Factores…

Cuando Tomar Vino Crianza

Cuándo tomar un vino de crianza

Se dice que cada ocasión feliz en la vida tiene un vino con el que maridar, una barbacoa, una celebración, una comida especial, un reencuentro, etc. Como analizar cada vino o cada ocasión nos llevaría muchísimo tiempo, pongamos a trabajar…

Sopa Fria Y Vino Maridaje Verano

Sopas frías y vino: maridajes de verano

No hay maridaje imposible y menos cuando se habla de vino y sopas frías. Todos los que crean que el zumo de tomate es una versión light del salmorejo han llegado al lugar adecuado. Lo es. Sí, es una veraniega…

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