Puntos: 90 Precio: 5-6 euros Añada: 2017 Variedades: verdejo y viura Origen: D.O. Rueda Bodega: Félix Lorenzo Cachazo Dirección: Pozáldez (Valladolid) Tel: 983 82 20 08 Web: cachazo.com
El Caballero de Olmedo, obra de Lope de Vega y que da nombre a un vino elaborado en Pozáldez (Valladolid), a unos veinte kilómetros de Olmedo. Un blanco de Rueda, pero con varias características que le distinguen de otros. Una, mezcla de uvas verdejo y viura. Dos, su eterna frescura. No es inventada y sí mágica su frescura, aún menos esa mezcla entre verdejo y viura y de ninguna manera la siguiente sentencia que he sacado de El Caballero de Olmedo, en su primer acto: “Dicen los discretos que consiste la hermosura en ojos y entendimiento”. Y viene a cuento tal aserto porque este vino blanco me lo he encontrado en un restaurante de Madrid llamado Boca Boca que proporciona certeza de que la hermosura consiste en ojos y entendimiento. Ojos para contemplar la belleza de los platos salidos de la cocina, como ese salmón semi marinado en remolacha, gel de soja, emulsión de wasabi y furikake. Había mucho más, un conjunto espléndido, aunque sólo importa que tal comida, tal sucesión de platos, demandaba desde mi entendimiento, aunque sea corto, este vino blanco repleto de frescura, de bondad y donosura para completar la hermosura. Sí, la hermosura de un maridaje genial.
DESCUBRE LOS VINOS DE LA BODEGA FÉLIX LORENZO CACHAZO
Juan Fernández Cuesta
Juan Fernández-Cuesta es periodista y amante del vino. Con una dilatada experiencia en prensa escrita siendo el redactor de sociedad del periódico ABC, su pasión por el vino hizo que su camino se guiara a través del mundo del vino, siendo uno de los críticos más influyentes de España.
De pluma elegante y nariz exigente nos sorprende con la gran calidad de sus valoraciones.
Su blog: http://juanfernandezcuesta.com/
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