Últimas entradas — página 22
Agridulces maridajes para aceitunas y encurtidos
Lo del vinagre y el vino es algo que no se entiende muy bien hasta que se maridan los encurtidos. La forma más sabrosa de conservar vegetales y, probablemente, de las más antiguas. Desde hace…
Variedad de uva Palomino: la verdadera reina el Sur
El Palomino es una variedad de uva blanca autóctona del Sur de España que se caracteriza por producir mostos de intensidad aromática media y, sobre todo, neutros y de equilibrada y fina estructura que los…
En qué consiste la crianza oxidativa del vino
La crianza oxidativa es la acción de criar un vino en barricas de roble donde el vino sufre la acción del oxígeno, haciendo que el vino evolucione dentro de la barrica. La crianza oxidativa varia…
¿Qué es un vino elegante? Características
¿Qué significa que un vino sea elegante? Más allá de valoraciones subjetivas, vino elegante es aquel capaz de sugerir una amplia variedad de sensaciones y emociones en nariz y boca. Todas en perfecto equilibrio y…
Qué es un Vino Largo. Características y ejemplos
El termino vino “largo” es muy utilizado tanto en el mundo de las catas, como en diversas mesas y barras de restaurantes por los propios consumidores. ¿Qué significa que un vino sea largo? Entender un…
Vinos para quedarse boquerón
Y otros pescados de temporada. Curioso lo del boquerón. O más bien lo del bocarte. Es como para quedarse con la boca abierta y ya se sabe que por ahí es por donde muere el…