Elaboracion de vino
El clima en el vino, junto al suelo es uno de los factores más determinantes en el carácter, calidad y duración de su vida. El clima es tan importante que hay regiones en el mundo que no pueden plantar vides…
El pH es una medida de acidez que encontramos en muchas descripciones y fichas técnicas de los distintos vinos. Es un dato muy importante que condiciona la longevidad, aromas, color y estabilidad de un vino. Está unida esta medida a…
Existen diferentes métodos para producir vinos. En el caso del método charmat, se logra crear una gran cantidad de vino espumoso. Es una forma rápida de producir esta bebida, pero que no hace que pierda su calidad. Conocer cómo funciona…
Criaderas y soleras, un método de elaboración centenario para la continuidad de la calidad de los vinos en el tiempo. Durante mucho tiempo se ha utilizado este método de elaboración y crianza de vinos para la homogeneización del producto en…
La Maceración Carbónica es un proceso de elaboración de vinos es originario de la Rioja, en concreto de la Rioja Alavesa y algunas bodegas en la Rioja Alta. Podemos encontrar Vinos de Municipio que se elaboran por este método. Este…
Este método de elaboración de vinos es muy típico en vinos blancos y rosados, donde se busca crear más volumen en la boca a los vinos y darles complejidad aromática, ¿pero en qué consiste la crianza sobre Lías? Vinos con…
Crianza Biológica. Este tipo de crianza de los vinos también conocido como crianza bajo velo, es un proceso natural que sólo se da en algunas regiones concretas de España. La zona más conocida es el marco de Jerez, pero existen…
Los hollejos son principalmente las pieles de las uvas, una vez que terminada la fermentación o bien el desecho que queda del prensado de las uvas antes de fermentar, en el caso de los vinos blancos o rosados. Otra explicación…
Una de las tareas más determinantes en el desarrollo final del vino, aunque no lo parezca es el embotellado del vino. Es el momento en que preparamos nuestro vino para una plácida espera hasta el momento de ser abierto y…
El vino es el resultado de la fermentación del mosto. Las encargadas de este proceso son las levaduras. Las levaduras y la fermentación del vino Estas levaduras se alimentan de varias sustancias aunque su energía principal es el azúcar que…
Macerar siempre ha sido poner algún elemento sólido en un elemento líquido con la intención que las propiedades del sólido se transmitan de alguna manera en el líquido. Por tanto, la maceración en el vino suele utilizarse para que las…
El vino es una combinación de factores naturales que, controlados por un enólogo, pueden hacernos disfrutar de manera espectacular. La idea general de cómo se hace el vino podría ser: zumo de uva o mosto, que a determinada temperatura unas…
