Siempre se ha dicho que la elaboración de vino es un arte complejo y que obtener el reconocimiento de expertos y publicaciones especializadas no es tarea fácil. Esto es precisamente lo que ha conseguido Luberri Maceración Carbónica 2025, de la…
Diferencia entre guiso y estofado y los mejores vinos para maridarlos Mejores vinos para guisos y estofados de carne. Nada más reconfortante a la hora de comer cuando llega el frío que un plato de cuchara. ¡O de tenedor con…
Como tampoco lo es que del cerdo gustan hasta los andares. Todo el mundo sabe que se aprovecha absolutamente todo incluidas las manitas, que lo mismo dan gracia a un guiso o se preparan al horno y, por supuesto, las…
Vinos para congelados. Ya no están tan de moda, pero lo estuvieron allá por los años 90. Cuando el electrodoméstico más vendido eran las freidoras y no falta en ningún mercado el puesto de congelados. Allí se podía encontrar un…
La variedad Graciano es la segunda variedad tinta más plantada en la Rioja y se caracteriza por su potencial colorante y la capacidad de aportar acidez, con una carga de taninos media baja. Se ha demostrado por estudios de ADN…
Maridajes para carnes empanadas. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y no se trata de ninguna adivinanza. El leche, cacao, avellanas y azúcar de la gastronomía popular convertido en alta cocina. Eso sí, pero con harina, huevos y pan rallado. Importante…
Cariñena, mazuelo, samsó, y otras muchas formas de nombrar a esta interesante variedad de uva que produce vinos elegantes, de grado alcohólico medio y gran intensidad colorante. Cultivada durante siglos en Aragón, La Rioja o Cataluña, está instalada en muchos…
Vino y comida caribeña podría empezar con: Quince hombres sobre el cofre del muerto; ron, ron, ron, la botella de ron; la bebida y el diablo se llevaron el resto; ron, ron, ron, la botella de ron. El estribillo más…
Maturana tinta es una variedad autóctona de la Rioja, de la familia del cabernet Sauvignon, que se utilizaba para coupage y mejora de los vinos de Rioja y que debido a la calidad de los vinos resultantes ha terminado por…
El Beaujolais Nouveau es un vino que se elabora en Francia en una región cercana a la Borgoña. Es un vino que se presenta al mundo siempre el tercer jueves de noviembre. Aunque para muchos es una estrategia de marketing…
El vino es una bebida como pocas y hoy vamos a hablar sobre museos de vino, concretamente sobre el Museo del vino de Vivanco. El ser humano aprendió a elaborar vino en torno al 6000 o 5000 a.C. y desde…
¡Camarero, una de…! Pues se está alargando esto del confinamiento que ya no es cuarentena porque los cuarenta días ya quedaron muy atrás. Van algunos más. Hace tiempo que se dejaron de contar. Las jornadas se cuentan por aplausos y…
