La ginebra es una bebida alcohólica que proviene del destilado de cereales como el centeno, la cebada o el maíz, que se aromatiza con bayas de enebro, llamadas nebrinas.
Aunque se puede elaborar con múltiples botánicos las grandes ginebras secas se elaboran con alcohol limpio de destilación de cereales junto a las bayas del enebro.
Una bebida que nació con un espíritu curativo y que se ha hecho famosa junto a la tónica que también nació para combatir el paludismo, han dado lugar a uno de los cócteles más famosos de nuestro tiempo el Gin Tonic.
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La Ginebra de medicina a bebida de moda
Origen de la Ginebra
Se piensa que el precursor de esta bebida es un médico Holandés Sylvius de la Boa que sobre el 1550 hacia una bebida con un destilado macerado en nebrinas para los problemas estomacales.
Los comienzos de la ginebra se dan en Holanda y su nombre deriva de la palabra holandesa jenever que traducida es enebro y que en castellano la ginebra viene del termino latino juniperus.
Existen dos tipos de ginebra:
- la holandesa
- y la London.
Las ginebras pueden ser muy puristas donde solo se tiene el destilado de cereal y el enebro (vaya) o se pueden utilizar mas botánicos o inficionando con especias de distintas flores e incluso pepino como la famosa ginebra escocesa HENDRICK’S.
La producción de ginebra en Inglaterra es muy importante porque la ginebra holandesa se hizo muy famoso en el país, como bebida preferencial, pero uno de sus reyes prohibió importar ginebra y se crearon numerosas fábricas en Inglaterra siendo ahora una de las zonas de referencia.