No son maridajes de toma pan y moja, pero casi, casi. Eso si no se trata de un mixto con huevo que ese si acaba teniendo siempre motivos para rebañar, untar y chuparse todos los dedos. Lo mismo sucede con…
Lo del vinagre y el vino es algo que no se entiende muy bien hasta que se maridan los encurtidos. La forma más sabrosa de conservar vegetales y, probablemente, de las más antiguas. Desde hace más de 4.000 años ya…
Y otros pescados de temporada. Curioso lo del boquerón. O más bien lo del bocarte. Es como para quedarse con la boca abierta y ya se sabe que por ahí es por donde muere el pez. El pescado azul más…
Según la Real Academia de la Lengua Asar es Hacer comestible un alimento por la acción directa del fuego, o la del aire caldeado, a veces rociando aquel con grasa o con algún líquido. Por tanto, los asados tradicionales suelen…
Maridajes para comida rápida, y es que lo de la comida rápida casi es tan viejo como el vino. Sí, durante la dinastía Han, allá por el año 200 antes de Cristo ya había en China puestos de comida que…
Abrir y listo. Lo del vino y las conservas tiene mucho sentido y, además, muchas cosas en común. El primero es el más evidente. Descorchar y servir. Ambas son formas de transportar y mantener intactas sus propiedades durante largo tiempo.…
Desde las mejores barras de pintxos… Tan tradicional como los palillos para llevar la cuenta y la auténtica estrella del poteo o txikiteo. Solo para Piquillo lovers y para los que saben apreciar la lluvia hasta en los días de…
Lo de la pizza si que es una idea redonda. Los calzones, para esto ni pinchan ni cortan. Por cierto, tienen esta forma porque solo así se asegura una cocción uniforme. Eso sí, siempre van en caja cuadrada y porciones…
Aún quedan días de verano… No es lo que dice la canción, pero aún quedan. Muchos. Todos los que aún dure el gustito de rascarse las picaduras de mosquitos, la arena de la playa en los bolsillos, o el inconfundible…
El pescado favorito de los que solo les gusta la carne y no les faltan razones. Demasiado parecido y solo a simple vista… Empezando porque, como con el cerdo, todo se aprovecha. De la ventresca al morrillo o tarantelo, todo…
Empezaremos por dar una definición o explicación sobre "qué es un vino suave". Un vino suave debe ser en principio un vino fácil de beber, que sea agradable al paso por boca y que nos incite a seguir bebiendo. Factores…
Se dice que cada ocasión feliz en la vida tiene un vino con el que maridar, una barbacoa, una celebración, una comida especial, un reencuentro, etc. Como analizar cada vino o cada ocasión nos llevaría muchísimo tiempo, pongamos a trabajar…
