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Chacina Y Vinos

Las chacinas y los vinos son productos de alta calidad españoles, además de ser un orgullo, son deliciosos y muy socorridos en comidas y cenas para ser el perfecto anfitrión.

Elegir el mejor vino con la chacina correcta nos permitirá un alto nivel de disfrute y conseguir que nuestro paladar sea un montaña rusa de emociones.

Chacinas y vinos. 5 chacinas muy especiales con vinos increíbles para maridar.

Jamón Ibérico y vinos de Extremadura

Poco se puede contar nuevo de una de las chacinas más importantes de nuestro país, conocido en todo el mundo por su calidad y excepcional sabor, el Jamón Ibérico.

Con grandes zonas de producción en Huelva, Extremadura, Córdoba y Salamanca. Sin olvidar el delicioso jamón blanco de Teruel.

Proviene del cerdo de raza ibérica en distintos porcentajes, siendo más exclusivo a mayor porcentaje de raza ibérica y también marca la diferencia si el cerdo se cría en libertad con una dieta de bellotas, que si es con pienso.

Para esta chacina comenzamos con un vino extremeño, con cuerpo y elegancia que ayuda a disfrutar más, si cabe, de esta delicia culinaria como es el vino de Bodegas Coloma, Selección Garnacha, un auténtico recital de sabores con la garnacha tintorera como protagonista.

Coloma Selección Garnacha

Garnacha en todo si esplendor, con ricos aromas frutales entre los que destacan la frambuesa y la cereza, taninos suaves y aterciopelados con la redondez que le aporta el roble. Elegante y muy pulido. Irresistible y muy gastronómico.

PRECIO POR
BOTELLA:
7.95€

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Cecina y una buena Mencía de León

La cecina tiene un proceso similar al del Jamón de Cerdo pero se realiza principalmente con Vaca, aunque podemos encontrar cecina de Chivo y algunas veces de caballo o conejo.

Centrándonos en la cecina de vaca, es un alimento delicioso, con un sabor característico que te hace adorarlo enseguida.

Un punto salado y largo su aroma, hace que el maridaje perfecto sea una buena Mencía de León como los de las bodegas Vinos Valtuille, donde todos sus vinos superan los 90 puntos Parker y están deliciosos, pero el que mejor le irá a la cecina es el vino joven de Mencía que tiene 92 puntos Parker.

Pago de Valdoneje Mencia

92 puntos Parker al alcance de todos 100% Mencía sin paso por barrica es un ejemplo de la elegancia en boca que esta uva autóctona puede ofrecer. 

PRECIO POR
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7.10€

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Salchichón y un buen vino de Ribera del Duero para acompañar.

El salchichón es una chacina de origen griego o romano. Se elabora con carne magra de cerdo y algo de tocino.

El proceso es sencillo y utiliza especial como la pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro.

Primero se pica la carne magra del cerdo y el tocino, se condimentan con especias, se deja reposar unas 24 horas y se introduce en una piel de vaca o cerdo, donde se pasa a secar y currar.

Su sabor más especiado, y ligeramente salino lo hacen perfecto para un vino con cuerpo y algo de madera como es el vino Lambuena Roble, elegante y largo para acompañar en todas las fases gustativas del salchichón, haciendo un maridaje perfecto.

Lambuena Roble

Un vino de marcado carácter frutal y elegantes toques de madera ideal para combinar con alimentos variados o disfrutarlo en una animada charla. 90 puntos. James Suckling

PRECIO POR
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8.96€

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Chorizo ibérico y Cava reserva para un maridaje de escándalo.

El chorizo nació en el siglo XVII con la llegada del pimiento y el pimentón, que es la especia necesaria para darle ese color rojo y toque picante en su sabor. Antes los chorizos eran blancos o negros en función de si llevaba sangre o no la tenía en su elaboración.

Se debe salar, y suele secarse con un ahumado para ahuyentar a los insectos.

Según la Real Academia de la Lengua el chorizo es ”pedazo corto de tripa, lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, que normalmente se cura al humo”

Su sabor potente y ligeramente picante y los aromas de pimentón, hacen que un Cava Gran Reserva como el Cava Antonio Mascaró sea el maridaje perfecto, ya que sus burbujas finas, su cremosidad y su ahumado de las lías, hacen que el chorizo mejore en sensaciones y aumente las maravillas del chorizo

Cava Gran Reserva Cuvée Antonio Mascaró

Afrutado, aromático, generoso, armónico, y al mismo tiempo lleno de matices es de sus obras maestras. 94 puntos y medalla de oro. 50 Great cavas

PRECIO POR
BOTELLA:
21.32€

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Lomo Ibérico con un Albariño fermentado en barrica.

Dejamos para el final, la que dicen es la chacina más noble del cerdo, el lomo, que proviene de la parte superior de la espalda del cerdo.

A diferencia del chorizo, es un producto cárnico apenas manipulado y todo lo que se hace es adobarlo con diferentes especias entre las que se incluye el pimentón, lo que explica su color rojizo.

Sigue un secado similar al del Jamón Ibérico con un secado de unos 2 a 3 meses.

Muy sabroso, elegante y fino, necesita un vino que no le quite aromas pero que resalte sus virtudes, y aunque parezca increíble un buen albariño con crianza en barrica, será el maridaje perfecto.

Vamos a seleccionar un vino de Albariño con 12 meses de barrica como el Cuvée Pazo Pondal Albariño, que fue el mejor vino blanco en la London Wine Competition. El mejor vino blanco de España con la mejor chacina, nada puede salir mal.

Cuvée Pazo Pondal Albariño

Un vino tan especial que concentra como pocos la esencia de la variedad y las características del terroir para convertirlo en un premium: Mejor Vino de España. London Wine Competition 

PRECIO POR
BOTELLA:
44.00€

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Todos estos maridajes pueden ser aún más perfectos si los combinamos con una buena tabla de quesos, con la que hacer una comida o cena casi perfecta. sin olvidar las chacinas y vinos.

Una gran cantidad de quesos y vinos, puedes encontrarlos en CataTú, desde el productor a tu casa y disfrutar de la mejor calidad y conservación, siempre al mejor precio.

CataTú

CataTú es el Marketplace del vino donde podrás encontrar y comprar vino de las principales bodegas.

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