¿Cuáles son los Mejores Vinos tintos para aperitivos?

Cada persona es un mundo o tal y como dice el dicho, para gustos los colores. Por lo que a la hora de maridar es tan respetable degustar un vino blanco o rosado con una paella como un pescado con un vino tinto. Aunque bien es cierto que los diferentes tipos de vino combinan mejor con un tipo de comida, así que os vamos a dar unas recomendaciones de buenos vinos tintos para aperitivos.

¿Qué aperitivos se acompaña el vino tinto para disfrutarlo al máximo?

Los vinos tintos son muy versátiles, maridan muy bien con los embutidos, podemos recomendar diferentes tipos de tinto según el embutido.

Un vino tinto para maridar con jamón

Si por ejemplo, hablamos de jamón podríamos maridarlo con vinos con crianza como el Cabernet Sauvignon, pues la grasa del jamón marida muy bien con los aromas ahumados y tostados de este vino.

Para el  salchichón y fuet, ¿Qué vino tinto se podría recomendar?

Si hablamos del salchichón y fuet que llevan base de pimienta lo combinaríamos con un tinto como la garnacha.

¿Y para el chorizo?

El chorizo, que es la carne de cerdo picada y aderezada con especias, principalmente pimentón, lo que le confiere su característico color rojo y su sabor ligeramente picante podemos optar por vinos afrutados elaborados con uva Syrah y con tiempo en barrica.

¿Qué vino tinto va bien con el lomo?

Por último el lomo, que es otro derivado del cerdo que también recibe entre sus ingredientes el pimentón. A diferencia del resto de embutidos, el lomo destaca por una menor presencia de grasa, situándose entre el jamón y el chorizo por su textura e intensidad de sabor. Las características del lomo encajan muy bien con vinos jóvenes y crianzas elaborados con uva Tempranillo.

Vinos tintos para maridar bien con quesos

Los quesos son un clásico de los aperitivos. El queso curado no es muy adecuado ya que los taninos del vino se bloquean en la lengua y no dejan saborear el queso.

• Así que una buena combinación sería un buen vino tinto de reserva con quesos muy curados de cabra y oveja, azules, ahumados y fermentados fuertes.
• Los azules de pasta blanda pueden maridarse con vinos con cuerpo y fuertes como un Priorat o Rioja de crianza o Ribera del Duero.

Otros tipos de aperitivo

Otro aperitivo fácil y rápido de servir y que combina a la perfección con cualquier copa de vino tinto es un buen plato de aceitunas negras. Las almendras son otro clásico para acompañar una copa de vino tinto.

Otras alternativas de aperitivos con los que puedes acompañar el vino tinto son las carnes rojas que suelen servirse en frío y que son deliciosas, puedes optar por Carpaccio de carne , láminas de carne cruda con queso parmesano que combina con cualquier vino tinto de cuerpo medio por ejemplo un Merlot.

Sin embargo el roast beef con su ternura de la carne y la cocción en el horno, para que conserve el rojo interior y sus jugos, requiere de vinos tintos nobles que le hagan honor a la carne como el Cabernet Sauvignon, Carmenere o Merlot.

No olvides que la temperatura adecuada para servir el vino tinto oscila entre los 16 ºC y los 18 ºC por lo que sí es necesario enfríalo un poco para disfrutarlo al máximo.

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Y vosotros qué vinos escogeríais para vuestros aperitivos?