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Vino Rosado

Vino Rosado. Cómo es su elaboración y buenos vinos rosados recomendados

El vino rosado es uno de los vinos más fáciles para consumir y uno de los más complicados de elaborar.

Elaboración del vino rosado

¿Qué uvas se usan?

El vino rosado se realiza solo con uvas tintas y también con uvas tintas y blancas. Pero no debemos confundir el vino rosado con el clarete.

Estrujado de uva, maceración, sangrado y trasvase

El vino rosado se elabora estrujando las uvas y manteniendo una maceración de los hollejos con el mosto durante un tiempo en función de la cantidad de color y estructura que le queramos aportar. Una vez pasado el tiempo de maceración se sangra el depósito y se trasvasa el mosto con color a un depósito para fermentar el vino como si fuera un vino blanco.

Fermentación

La fermentación se hace a temperatura controlada y siempre intentando que la temperatura de fermentación no supere los 25 o 26 grados centrígrados, para mantener todos los aromas primarios de la uva y haciendo que el vino sea muy afrutado.

Tonalidades de los vinos rosados

Cuando nos encontramos frente a distintos vinos rosados, podemos apreciar que las tonalidades del vino van desde el color cebolla pálido hasta el color púrpura o rosa fuerte que indica que la maceración del mosto con los hollejos ha sido más o menos intensa.

También nos encontramos algunos rosados que se fermentan en barrica o que tienen una ligera crianza para intentar aportar cuerpo y estructura al vino.

Objetivo de un vino rosado

El objetivo principal al elaborar un vino rosado es la búsqueda de un vino de fácil paso, con suavidad y que al recomendarse beberlo a una temperatura de 8 grados sea ideal para aperitivos y para maridaje con arroces y comidas asiáticas.

Ejemplos de buenos vinos rosados en españoles

¿Dónde se producen buenos vinos rosados en España?

Las zonas de producción más clásicas de vinos rosados son Cigales, Navarra y el Penedes. Aunque no debemos olvidar el gran trabajo que se realiza con los vinos rosados en zonas como Rioja o Valencia.

Ahora queremos recomendaros algunos rosados que nos han sorprendido y que permiten a los que lo degustan, disfrutar de un vino para aperitivo o para acompañar comidas ligeras que se ven mejoradas por el maridaje frutal y elegante que el vino rosado aporta.

Vinos rosados de la zona de Cigales

De la zona de Cigales queremos destacar el vino 7 Leguas Rosado de una Noche de bodegas La Legua, que además de ser un vino premiado y muy bien puntuado por Robert Parker Jr. es un vino agradable de intensidad y buen cuerpo, un perfecto ejemplo de las posibilidades que la uva Tempranillo y que es el acompañante perfecto de un buen risotto de setas. Con un precio de 6,5€ por botella será el perfecto para una comida con amigos.

Vinos rosados de Navarra

En Navarra nos encanta el proyecto que los propietarios de la bodega Latido de Sara, Sara y León, y que con su vino Latido de Sara Rosado han buscado toda la potencia de la variedad Garnacha y la han domado para conseguir un rosado elegante, chispeante y que hará las delicias de cualquier aperitivo y que es el maridaje perfecto para unos deliciosos mejillones en escabeche además con un precio de 4,85€ será una compra perfecta.

Vinos rosados de Valencia

De la zona de Valencia queremos destacar el vino rosado Rebe-Lia de bodegas Vegalfaro, donde su enólogo Rodolfo Valiente, mejor enólogo de España en 2017, nos sorprende con un vino delicado y estructurado de la variedad autóctona Bobal, que redondeado por los matices de la uva Merlot será el perfecto compañero de una buena velada con comida japonesa. Un gran vino de producción ecológica por tan solo 6 € la botella.

Existen muchos más vinos rosados de distintas variedades y de diferentes formas de elaboración. Os recomendamos probar distintos vinos de distintas zonas para ir conociendo las virtudes de estos vinos, y como sabéis, al comprar en catatu.es los tendréis en casa directamente desde la bodega al mejor precio.

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