Hacer una descripción detallada de todos los aromas del vino que podemos encontrarnos, sería un ejercicio de años de estudio y siempre nos faltaría alguno ya que podemos decir que los matices de la nariz de un vino son infinitos. Los aromas…
El arroz es el segundo cereal más cultivado del mundo tras el maíz. Para una parte del planeta, el arroz es parte básica de todas las comidas del día. Puede ser un plato de lo más sencillo, utilizado como acompañante,…
Cuando abrimos una botella de vino es un experiencia que nos hace que recorramos muchas vivencias, alegrías y problemas. Para poder entender el valor de un vino debemos conocer los problemas a los que se enfrentan los productores. Siempre se…
Llevo dos horas subiendo la pendiente del monte. Siguiendo un camino forestal, embadurnado de sombras y grises todo mezclado, alborotado, como en un Turner alocado, por una niebla intensa. Oigo tus pasos, chapoteando en ese chirimiri, calabobos intencionado, que va…
Macerar siempre ha sido poner algún elemento sólido en un elemento líquido con la intención que las propiedades del sólido se transmitan de alguna manera en el líquido. Por tanto, la maceración en el vino suele utilizarse para que las…
El vino tinto es astringente, o vulgarmente se usa “este vino raspa”. El por qué de este proceso está explicado por una sustancia que es natural y muy beneficiosa para la salud, los polifenoles y como capitán de los polifenoles del…
El vermut es una bebida ideal para el aperitivo. El aperitivo en nuestro país es una cultura en sí misma y se realiza de forma racional y con mucha frecuencia. Esto hace que las posibilidades de la preparación del vermut…
El vermut es un vino, normalmente blanco, aromatizado con distintas hierbas aromáticas y especias, encabezado con alcohol vínico de calidad. La graduación del vermut varía entre 16 y 22 grados de alcohol por litro. Una bebida perfecta para el aperitivo…
Para catatu.es, el evento KEA CONEXIÓN fue una experiencia muy positiva a nivel organizativo y de maridaje de carnes, verduras, quesos y vinos. Una experiencia muy exclusiva, por la calidad de los productos, el servicio, el lugar donde se realizó…
Llevo unos días más agilipoyado de lo normal. Lo sabes. Y pese a todo esta mañana hemos salido a dar a una enorme vuelta por el río. Paseando de la mano. Mirando los cormoranes, que a esas horas están posando,…
Diez vinos, unos blancos, otros rosados y por supuesto también tintos. Todos unidos a través de la palabra delicadeza y nueve de ellos amparados por un precio de venta al público por debajo de los 30 euros. Son elaboraciones escogidas…
Para resolver la duda que planteamos de si el sabor del vino es distinto en función de la copa en la que se beba, debemos partir de la siguiente reflexión: El vino es un ente vivo, que evoluciona con el…
