Cómo se hace el vermut de grifo
Para hacer un buen vermut de grifo partimos del vino blanco y se hace rojizo añadiendo caramelo y distintas mezclas de hierbas aromáticas.
La graduación alcohólica de los vermuts está entre 16 y 19 grados y es un ingrediente de cócteles como el famoso Manhattan, el Dry Martini, Rob Roy, Americano o Campari 2000.
Los mejores bares con vermut de grifo de Madrid
En España, la típica “hora del vermut” en los bares suele ser antes de la comida y se acompaña de variados aperitivos o tapas para que el alcohol no afecte tanto a esta temprana hora del día.
El vermut de grifo en nuestro país tiene multitud de adeptos y en ciudades como Madrid es toda una tradición a la que pocos se pueden resistir.
Hay bares de renombre en esto de degustar un buen vermut, como por ejemplo:
- Arima, en la calle Ponzano, una de las nuevas mecas del vermut en Madrid , con más de 40 diferentes variedades y una cocina muy de !verdad!
- La Revoltosa, que es como las tabernas típicas, pero con un toque moderno. Para acompañar el vermut hay que probar su “orinal de pollo empanado con kikos”.
- La Ardosa es de los bares más antiguos y es obligatorio acompañar su vermut de grifo con sus tortillas de patata, torreznos, bravas o sardinas.
- Alipio Ramos tiene un fantástico vermut de grifo y tapas gigantes.
- Bodegas Ricla es un diminuto local famoso por sus cecinas, boquerones, cabrales a la sidra y buen vermut de grifo.
- La Violeta es un bar de moda con cerca de treinta tipos de vermut distintos. Es una taberna con solera, pero renovada en el centro de Chamberí.
- Casa Camacho ha cambiado poco desde que abrió en 1928 y hay que probar su rico vermut de grifo y sus yayos.
- Arima es una taberna vasca de reciente aparición, que mezcla los platos de la abuela de siempre con el mejor coctel y vermut de grifo.
- El Cantábrico es una marisquería de origen gallego con más de 60 años, en la que puedes acompañar tu vermut de grifo con los mejores mariscos de la capital.
- La taberna de Corps está situada en el mejor sitio para pasear o ir de compras y luego sentarte en su terraza a comer unas tostas o boquerones con el mejor vermut de grifo.
Si estás interesado en esta bebida, quizá también quieras saber más sobre los orígenes del vermut.