Uva airén. Características de la variedad de uva airén

Uva airén ¿Cuál es la uva airén?

Esta variedad tiene el privilegio de ser la variedad blanca más plantada en el mundo, con la peculiaridad de que el 90% de las plantaciones se encuentran en Castilla La Mancha.

Aunque podemos encontrar esta variedad en otras regiones como Murcia, Madrid, Valencia o Andalucía, nunca de manera tan masiva, pero con cierta relevancia. Los nombres que se usan en otras regiones son: lairén, valdepeñera, forcayat y manchega.

Una uva grande, resistente a la sequía y a las enfermedades

Es una variedad de uva de racimo grande, y suelto, que tiene una especial resistencia a la sequía, al calor y las enfermedades, por lo que en los años que se superó la filoxera se hizo popular por los grandes rendimientos que producía, llegando a los 6 kilos de uvas por cepa. Además de tener muy poco trabajo de seguimiento en su crecimiento, ya que es una cepa fuerte y súper resistente.

Durante mucho tiempo, y debido a una mala gestión de la viticultura de calidad, ya que se pagaba a los agricultores por el peso y el grado alcohólico, y no por la calidad de las uvas que traían a las bodegas, se fomentó la plantación de esta variedad, que se usaba para ventas de vino a granel, o zumos. Ya que cuando se elabora con altos rendimientos, la variedad es bastante plana y no muy aromática.

Gran calidad en la uva de manera natural

Por suerte, en la actualidad, existen proyectos que han descubierto el potencial enológico de esta variedad.

Estas bodegas como el caso de Pago Casa del Blanco, han decidido apostar por viñas muy viejas, que tienen rendimientos de 2 kilos de uva de manera natural, además es una variedad de brotación y maduración tardía, que permite con un buen trabajo en campo, mantener una calidad muy alta de la uva.

Esta variedad produce vinos con cuerpo, de alta graduación alcohólica, con aromas muy limpios, con marcados aromas a cítricos, manzana y recuerdos a plátano. Si la vendimia se realiza en momento adecuado, son vinos con acidez correcta y mucha estructura.

Unos vinos muy frescos, con aroma y elegancia

Como siempre, es fuera de España donde más se aprecia los vinos de esta variedad que están saliendo de nuestras fronteras, ya que el resultado de una buena Airén es espectacular.

Nuestra recomendación: conocer muchos vinos de Airén

Os dejamos un ejemplo claro de vino bien elaborado con la variedad Airén, el vino EsAirén de Pago Casa del Blanco, que en su finca de Manzanares han conseguido elaborar una pequeña obra de arte, con estructura, un vino redondo con aromas primarios muy elegantes y frescos.

Un vino ideal para acompañar a arroces, pescados o en una tarde calurosa, y bien frío, ser el perfecto acompañante de una buena charla.

Aquí tenéis una selección única de vinos de la variedad Airén.

Siempre los mejores vinos de la variedad Airén los puedes encontrar en catatu.es, directo de la bodega en 72 horas.