La variedad Rufete produce vinos tintos elegantes de cuerpo medio y color vivo, con aromas muy afrutados y cierto carácter rustico.
Es la variedad autóctona y dominante en la Sierra de Francia y podemos encontrarla en los vinos de la D.O.P. Sierra de Salamanca. Aunque de forma testimonial podemos entrar esta uva en las provincias limítrofes como Cáceres y Zamora.
Una variedad muy interesante por los vinos de agradable paso por boca y muy buena acidez, pero de muy complicada viticultura por ser muy sensible a factores meteorológicos y enfermedades del viñedo.
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Rufete, variedad de vinos elegantes y sabrosos.
Origen de la variedad Rufete.
Se considera que esta uva nació en los lluviosos y altos paramos de la Sierra de Francia, aunque algunos científicos portugueses dan su origen en la región portuguesa vecina a la Sierra de Francia, donde se llama Tinta Pinheira.
Podemos encontrar esta variedad de forma testimonial en Los Arribes de Duero y también en zonas del Norte de Cáceres.
Con un estilo marcadamente Borgoñés estos vinos son ligeros, y es gracioso que se llame La Sierra de Francia, ya que esta zona se repobló con habitantes de la Gascuña francesa y puede que también trajeran alguna variedad francesa, hoy mezclada entre viñedos de Rufete.
La tradición enológica de esta zona se remonta a la época Romana, por los lagares que se han podido encontrar en los pueblos de la Sierra de Francia.
Y también se puede conocer esta variedad por estos otros nombres como Rufeta, Penamacor, Tinta Pinheira.