La variedad tinta más plantada en todo el mundo o segunda, porque la primera variedad es una uva tinta de mesa china llamada Kyoho, con presencia en casi todos o todos los países productores de vino. Considerada la variedad mejorante…
Los Vinos Varietales Los vinos varietales son aquellos que sin tener ni Denominación de Origen, ni pertenecer a una Indicación Geográfica Protegida, pueden indicar el origen y la variedad en su etiqueta, siempre seguido del país de la unión en…
Las diferencias entre fino y manzanilla son menos que las similitudes, pero si las podemos encontrar, tanto en zona de elaboración como en cata. Ambos son vinos generosos, secos, frescos y elegantes, pero vamos a conocer las diferencias y analizar…
Todo para disfrutar de un verano de 10 al cubo y no precisamente de los que hace juego con la pala y el rastrillo. Bañadores y toallas. Flotadores y manguitos. Por fin ha llegado el verano y las vacaciones y…
No son maridajes de toma pan y moja, pero casi, casi. Eso si no se trata de un mixto con huevo que ese si acaba teniendo siempre motivos para rebañar, untar y chuparse todos los dedos. Lo mismo sucede con…
El bag in box como su nombre indica no es más que una bolsa dentro de una caja, con un dispensador o grifo para poder ir extrayendo el contenido que tenga. La bolsa es doble de material plástico formada por…
Lo del vinagre y el vino es algo que no se entiende muy bien hasta que se maridan los encurtidos. La forma más sabrosa de conservar vegetales y, probablemente, de las más antiguas. Desde hace más de 4.000 años ya…
El Palomino es una variedad de uva blanca autóctona del Sur de España que se caracteriza por producir mostos de intensidad aromática media y, sobre todo, neutros y de equilibrada y fina estructura que los hace especialmente adecuados para su…
La crianza oxidativa es la acción de criar un vino en barricas de roble donde el vino sufre la acción del oxígeno, haciendo que el vino evolucione dentro de la barrica. La crianza oxidativa varia su duración en función del…
¿Qué significa que un vino sea elegante? Más allá de valoraciones subjetivas, vino elegante es aquel capaz de sugerir una amplia variedad de sensaciones y emociones en nariz y boca. Todas en perfecto equilibrio y sin que ninguna sobresalga sobre…
El termino vino “largo” es muy utilizado tanto en el mundo de las catas, como en diversas mesas y barras de restaurantes por los propios consumidores. ¿Qué significa que un vino sea largo? Entender un vino largo es muy sencillo,…
Y otros pescados de temporada. Curioso lo del boquerón. O más bien lo del bocarte. Es como para quedarse con la boca abierta y ya se sabe que por ahí es por donde muere el pez. El pescado azul más…
