Al hablarte del vermut te estamos hablando de un vino macerado a través de hierbas y que se sirve a la hora del aperitivo. Está compuesto de vino tinto y ajenjo, así como de otras sustancias amargas.
Contenidos
Antes de hablar de las uvas, vamos a los orígenes
Aunque hay varias versiones sobre el origen del vermut, según algunas versiones, el inventor verdadero de este tipo de bebida fue Antonio Benedetto Carpano. Fue en 1786 cuando decidió crear una bebida para que fuera consumida por las señoras de la alta sociedad. Benedetto pensaba que el vino que bebían era muy tosco para sus paladares delicados. Por ello, consideró que lo mejor era crear algo más ligero para ellas.
Tras hacer varias mezclas, acabó infusionando un vino con distintas especias. El resultado fue espectacular y su tienda en Turín se popularizó en poco tiempo. Fue una bebida que se puso entre la nobleza piamontesa muy de moda.
Qué tipos de uva se utilizan para la elaboración del vermut
El vermut o vermú es un vino aromatizado que se prepara a partir de vinos base, en los que su aromatización característica se ha obtenido a través del empleo de sustancias como las hierbas aromáticas y especias.
En lo que respecta a la edulcoración de esta clase de bebida, solo podrán emplearse la sacarosa, el azúcar caramelizado, el mosto de uva concentrado y rectificado. Te hablamos de una bebida con cierta graduación alcohólica, amarga, dulce y aromática.