La elección de un buen vino tinto para una carne roja es muy importante. El primer paso, que es decisivo, es la elección de una buena carne, esta será el eje principal de la cena o comida, podemos decantarnos por:
- Ternera joven (Suave, de sabor menos intenso y por tanto vinos menos potentes o jóvenes)
- Vaca vieja (Potente de aromas y texturas muy sabrosas, necesita vinos con cuerpo)
- Si somos afortunados una buena chuleta de buey. (Muy potente, mucho sabor, necesita vinos con cuerpo y estructura)
Contenidos
Nuestras recomendaciones de vinos tintos
Antes de pasar a nuestras recomendaciones queremos compartir unos consejos que nos ha dado el gran mejor parrillero de España Iñaki Gorrotxategui.
Consejos del chef Iñaki Gorrotxategi:
Lo importante de una buena carne es su punto y un vino que esté a la altura de la carne pero que nunca se ponga por encima del sabor de la pieza de carne.